101RICETTE

101RICETTE Bistecche di manzo al caffè

Unire il caffè ad una bistecca potrà sembrarti un’idea da pazzi. Inizialmente anche per noi lo era.
Poi l’abbiamo provata ed ora non possiamo più farne a meno: ci piace tantissimo!

Ingredienti

  • bistecca di manzo da 250 grammi ed alta tra i due e i tre centimetri
  • olio extravergine
  • caffè macinato fine – ecco i caffè macinati di 101CAFFE’
  • zucchero di canna
  • sale grosso
  • pepe nero macinato

Procedimento

  1. Elimina il grasso in eccesso dalla bistecca
  2. Se non è già abbastanza morbida, rendila tale con un pestacarne
  3. Mischia le spezie (caffè, zucchero, sale e pepe) in una ciotola
  4. Spennella la bistecca con l’olio d’oliva su entrambi i lati
  5. Coprila con il composto del punto 4
  6. Lasciala riposare per almeno 20 minuti prima di metterla sulla griglia
  7. Cuocila a piacere
  8. Prima di servirla lasciala riposare – ma se sei un master barbecue questo dovresti già saperlo 😉

Altra possibilità di cottura (in caso di pioggia…)

Invece di usare la cottura sulla griglia potresti scottarla in padella.
In questo caso ti servirà in più del burro (50 grammi) ed il procedimento sarà questo:

  1. Elimina il grasso in eccesso dalla bistecca
  2. Se non è già abbastanza morbida, rendila tale con un pestacarne
  3. Mischia le spezie (caffè, zucchero, sale e pepe) in una ciotola
  4. Cospargi la bistecca con il composto del punto 3
  5. Lascia riposare la bistecca per almeno 20 minuti prima di metterla in cottura
  6. Fai scaldare per bene una padella antiaderente o la bistecchiera
  7. Aggiungi dell’olio e fallo scaldare
  8. Metti la bistecca nella padella o nella bistecchiera e falla cuocere su ogni lato – compresi i lati – finché non diventa bruna (non bruciarla, mi raccomando)
  9. Una volta raggiunto il colore desiderato aggiungi il burro tagliato a dadini
  10. Quando il burro si sarà sciolto (non bruciarlo!) inclina la padella e cospargi più volte la bistecca con il burro
  11. Una volta pronta lascia riposare la bistecca qualche minuto prima di servirla

Categorie

Archivi

Scopri le ultime notizie su 101CAFFE'

101RICETTE: Tiramisù all’Irish Coffee

101RICETTE: Tiramisù all’Irish Coffee

101RICETTE: Tiramisù all’Irish Coffee Immergiti in un'esperienza unica con il tiramisù all'Irish Coffee, un dessert che combina l'irresistibile gusto del tiramisù con il delizioso sapore dell'Irish Coffee, preparato con la praticità delle bevande in capsula. Preparati...

leggi tutto
101RICETTE: Biscotti al caffè e pistacchi

101RICETTE: Biscotti al caffè e pistacchi

101RICETTE: Biscotti al caffè e pistacchio Immergiti in un'esperienza di gusto unica con i nostri biscotti al caffè e pistacchio, una deliziosa combinazione di sapori intensi e croccanti. Perfetti per accompagnare il tuo caffè del mattino o da gustare come dolce...

leggi tutto
101RICETTE – Colomba di Pasqua al caffè

101RICETTE – Colomba di Pasqua al caffè

101RICETTE: Colomba di Pasqua al caffè In questa stagione di festività pasquali, immergiti nella magia della cucina preparando una colomba di Pasqua al caffè, fatta in casa. Con l'aroma avvolgente del caffè e la morbidezza della colomba tradizionale, questo dolce sarà...

leggi tutto

Condividi questo articolo

Condividi sui tuoi social media.