101RICETTE: Bundt al caffè

Non una ciambella qualunque, ma una Bundt Cake al caffè!
La Bundt Cake è fatta in uno stampo alto e stretto: convoglia il calore al cuore dell’impasto, che è denso e cuoce più lentamente. Le scanalature di questo stampo donano una forma particolare alla torta, su cui si adagia la nostra glassa al caffelatte. Morbida e dal profumo avvolgente, è preparata con yogurt magro e senza burro.

Ingredienti

• 3 uova intere
• 1 pizzico di sale
• 150 g di zucchero semolato
• 100 g di zucchero di canna chiaro
• 120 ml di olio di semi
• 100 g di yogurt magro
• 200 g di farina
• 50 g di maizena
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 o 3 cucchiai di caffè Pronto Arabica 101CAFFE’
• 4 cucchiai di latte fresco

Ingredienti per la glassa

• 120 g di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di caffè Pronto Arabica 101CAFFE’
• Latte q.b
• 1 cucchiaino di burro

Procedimento

1. Imburra ed infarina lo stampo da bundt cake. Preriscalda il forno a 175°C.
2. Nella planetaria o con le fruste elettriche, sbatti a lungo le uova con un pizzico di sale e lo zucchero (semolato e di canna).
   Quando il composto sarà chiaro e molto spumoso, aggiungi a filo l’olio di semi, quindi lo yogurt.
3. Unisci le polveri setacciate insieme (le farine, il caffè istantaneo, la vanillina e il lievito), amalgamando a bassa velocità.
   Quindi aggiungi il latte e mescola fino ad ottenere un impasto fluido e liscio. Versalo nello stampo e inforna.
4. Cuoci per circa 40-45 minuti. Il tempo di cottura potrà variare a seconda del tipo di forno.
   Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.
5. Lascia riposare la ciambella nello stampo, poi sformala su una gratella e lasciala raffreddare.
6. Prepara la glassa: in una ciotola mescola lo zucchero a velo con il caffè istantaneo.
7. Aggiungi pochissimo latte, un cucchiaino per volta, fino a raggiungere la densità ottimale.
8. Unisci ora il burro e amalgama con cura.
9. Glassa la tua Bundt Cake al caffè e servi su un piatto da portata.