101RICETTE: Tartufi al Caffè

Veloci perchè pronti in meno di dieci minuti, golosi perchè uno tira l’altro: sono i Tartufi al Caffè!

Ingredienti per circa 10 tartufi al caffè

• 200 g di latte condensato
• 2 cucchiaini di caffè liofilizzato (4 g)
• 2 cucchiaini di cacao zuccherato (10 g)
• 3 cucchiaini di caffè Napoletano Premium
• 20 g di burro
• 1 cucchiaino di Rhum (opzionale)

Ingredienti per la copertura

• 2 cucchiai di cacao
• 1 cucchiaino scarso di caffè liofilizzato

Procedimento

1. Metti tutti gli ingredienti in un pentolino dal fondo abbastanza spesso.
2. Fai cuocere a fiamma bassa per circa 8 minuti, dapprima mescolando, poi spostando la massa da un lato all’altro con un mestolo di legno, fino a farla staccare dal fondo.
3. Spegni e versa dentro ad un piatto piano, e fai raffreddare un pò.
4. Poi preleva dei pezzetti e forma con le mani delle palline grandi quanto una noce.
5. Passale nel cacao e nel caffè liofilizzato, mescolati assieme.
6. Fai riposare un pò in frigorifero e poi gusta i tuoi Tartufi al Caffè.
7. Raddoppia pure le dosi: sono talmente buoni che andranno a ruba!