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101RICETTE: Torta al caffè senza zucchero

Appassionati di dolci e di zucchero di ogni genere e colore, unitevi! Fare un dolce soffice e squisito anche senza zucchero è possibile.
Accetti la sfida? Ecco la ricetta per la Torta al caffè senza zucchero!

torta al caffè senza zucchero

Ingredienti

  • 180 gr di farina tipo 2
  • 40 gr di maizena
  • 60 gr di uvette
  • 100 gr di latte di mandorle
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’agave
  • 100 ml di caffè (ossia 3 tazzine di espresso)
  • 150 gr di burro chiarificato
  • 2 cucchiaini di caffè solubile in polvere
  • 10 gr di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Per preparare la tua torta al caffè senza zucchero, come prima cosa prepara le 3 tazzine di caffè (ma non zuccherare!). Subito dopo sciogli il burro a bagnomaria e lascialo intiepidire. Quando il caffè è pronto versalo tutto in una ciotola e, mentre è ancora caldo, unisci l’uvetta e lo sciroppo d’agave. Lascia in ammollo e prepara un’altra ciotola con la farina, il pizzico di sale, il caffè solubile in polvere ed il lievito (li chiameremo per comodità “ingredienti secchi”) Prosegui nella preparazione della torta al caffè senza zucchero versando, in una terza ciotola, la maizena ed il burro e mescola. Ora unisci in questa ciotola il caffè con l’uvetta, l’agave ed il latte di mandorle ed amalgama.
A questo punto aggiungi al liquido tutti gli ingredienti secchi, e mescola. Aggiungi le gocce di cioccolato fondente ed amalgama tutto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Accendi il forno a 180° (statico) e intanto che si riscalda fodera uno stampo con carta forno. Versa il composto nello stampo e lascia cuocere per 40 minuti. Ora la tua torta al caffè senza zucchero è pronta ma resisti: va lasciata raffreddare!
Sporziona e condividi tutta la morbida golosità di una squisita ed energetica torta al caffè senza zucchero ma con tanto tanto gusto!

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