101RICETTE: Torta alla zucca e caffè

Oggi ti proponiamo una ricetta che arriva dagli Stati Uniti, come sempre molto semplice da fare, buonissima e resa ancora più gustosa da una guarnizione “crunchy”.
Prova la torta alla zucca e caffè e poi facci sapere come ti è venuta!

Ingredienti per la torta

• 250 grammi di farina
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 cucchiaino di cannella
• mezzo cucchiaino di sale
• mezzo cucchiaino di zenzero
• 225 grammi di zucchero
• 85 grammi di burro
• 3 uova
• 425 grammi di purea di zucca

Ingredienti per la guarnizione

• 55 grammi di burro
• 70 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• 90 grammi di farina
• 1 espresso delle migliori torrefazioni italiane (che ne dici di un Maranello BIO?)

Preparazione

1. Presicalda il forno a 180°.
2. In una piccola terrina mescola lievito, farina, cannella, sale e zenzero
3. Scalda il burro e lavoralo in una terrina più grande assieme allo zucchero finché ti risulta un composto spumoso.
4. Aggiungi al composto le uova e lavoralo nuovamente.
5. Aggiungi al composto la zucca e mescola per unire il tutto.
6. Aggiungi gli ingredienti che avevi messo nella terrina piccola e lavora il tutto con un cucchiaio in metallo finché ottieni un composto liscio e omogeneo.
7. Versa il composto nella tortiera.
8. Ora prepariamo la guarnizione: prendi gli ingredienti, mettili in una terrina e mischiali con le mani finché ottieni un composto friabile
9. Cospargi (senza pressare, appoggialo delicatamente) il composto sopra la torta
10. Inforna a 180° per 40-45 minuti.
11. Una volta cotta aspetta almeno 1 ora prima di tagliare la tua torta alla zucca e caffè.
12. Servila con un Maranello BIO