101RICETTE: Cinnamon Rolls alla Cannella

C’è qualcosa di magicamente confortante nei cinnamon rolls, quei morbidi dolcetti svedesi che sciolgono ogni preoccupazione al primo morso. L’aroma intenso della cannella, la dolcezza dello zucchero e la morbidezza dell’impasto creano un connubio irresistibile. In questa versione li prepariamo con la nostra deliziosa Biscottella, una bevanda golosa a base di caffè e aromatizzata al gusto di biscotti e cannella.

Ingredienti per 14 Cinnamon Rolls alla Cannella

Per l’impasto:

• 500 grammi di farina 0
• 1 capsula di Biscottella
• 100 ml di latte tiepido
• 100 grammi di burro morbido
• 50 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito di birra secco
• Un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 100 grammi di burro morbido
• 100 grammi di zucchero di canna
• 3 cucchiai di cannella in polvere
• Per la glassa:
• Zucchero a velo
• Acqua calda

Procedimento:

Per preparare i deliziosi Cinnamon Rolls alla Cannella inizia preparando la Biscottella e scaldandola leggermente assieme al latte. In una ciotola capiente, versa il composto liquido e sciogli il lievito. Aggiungi il burro morbido e lo zucchero, lavorando il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Unisci l’uovo e, poco alla volta, la farina setacciata con il sale. Impasta con energia fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando il volume sarà raddoppiato.
Nel frattempo, prepara il ripieno lavorando insieme il burro morbido, lo zucchero di canna e la cannella fino ad ottenere una crema densa.
Stendi l’impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo. Spalma il composto di burro e cannella su tutta la superficie e, con delicatezza, arrotola l’impasto su se stesso, formando un rotolo lungo e compatto.
Con un coltello affilato, tagliamo il rotolo a fette di circa 3 centimetri di spessore. Disponiamo le fette ottenute su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare per altri 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i cinnamon rolls per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie.
Nel frattempo, prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con un po’ di acqua calda fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Una volta sfornati e leggermente raffreddati, versa la glassa sui cinnamon rolls ancora caldi, in modo che si sciolga leggermente e crei una crosticina lucida.
E voilà, i nostri cinnamon rolls sono pronti per essere gustati! Servili ancora tiepidi per un’esperienza ancora più golosa.
Buon appetito e buona preparazione!