101REZEPTE: Espresso-Struffoli

Die Struffoli stammen aus Neapel und sind dort ein beliebtes Dessert für die Weihnachtszeit. Diese Variante mit Espresso wird Ihren Gaumen mit einer besonderen Note überraschen. Wenn Sie Espresso und frittierte Desserts lieben, ist dieses Rezept genau richtig für Sie! Tauchen Sie ein in die kulinarische Tradition Neapels und probieren Sie diese köstliche Struffoli-Variante.
Dieses Rezept für Espresso-Struffoli ist für etwa 6-8 Personen geeignet.

Zutaten:

● 500 g Mehl
● 4 Eier
● 100 g Zucker
● 100 g Butter
● 1 Tasse Espresso
● 1 Päckchen Vanillin
● Sonnenblumenöl zum Frittieren
● Honig zum Verzieren

Zubereitung:

Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie die Eier hinzu und verrühren Sie alles, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Rühren Sie die geschmolzene Butter unter, bis sie sich gut verteilt hat.
Zucker, Vanillin und Espresso zugeben und weiter verrühren, bis der Teig glatt und ebenmäßig ist.
Jeweils eine kleine Portion des Teigs nehmen und zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 2-3 cm formen. Mit einem scharfen Messer jede Rolle in 1 cm breite Stücke schneiden.
In einem großen Topf reichlich Sonnenblumenöl erhitzen. Die Struffoli nach und nach frittieren, bis sie golden und knusprig sind.
Die frittierten Teigstückchen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Struffoli in einer großen Schüssel mit dem Honig vermischen und nach Belieben mit Puderzucker oder anderen Zutaten verzieren.
Lassen Sie die Espresso-Struffoli abkühlen und servieren Sie sie Ihren Gästen.
Guten Appetit!