101REZEPTE: Käsekuchen mit Caramellino Salato

Wer Käsekuchen mag, der mag ihn meist in allen Variationen. Heute schlagen wir dir einen Käsekuchen mit Karamell vor, genauer gesagt, mit Caramellino Salato. Das Rezept ist sehr einfach, weil das salzige Karamell machen wir von 101CAFFE’ für dich!

Zutaten

• 240 g Kekse (Colussi, Digestive oder Oro Saiwa)
• 110 g Butter

Für die Füllung

• 500 g Frischkäse
• 60 g Zucker
• 25 g Maisstärke (maizena)
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 100 ml (oder 2 Tässchen) Caramellino Salato (aus 2 Kapseln zubereitet)

Zubereitung

Für die Zubereitung des Käsekuchens mit Caramellino Salato, schmelze als erstes die Butter und lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
Zerkleinere die Kekse mit dem Küchenmixer und gib sie in eine Schüssel.
Dann gib die zerkleinerten Kekse zur Butter in die Schüssel und verarbeite sie mit einem Löffel zu einer homogenen Teigmasse.
Nimm eine Kuchenform mit dem Durchmesser von 22cm und bedecke den Boden mit Backpapier.
Gib in die Kuchenform die Hälfte des Teiges und drücke ihn mit dem Rücken eines Löffels am Boden fest. Forme aus dem Rest des Keksteiges den Rand.
Stelle dann die Kuchenform für 30 Minuten in de Kühlschrank zum Festigen.
Heize jetzt den Backofen auf 160° Ober- und Unterhitze vor.
Jetzt mach das salzige Karamell: 2 Kapseln von 101CAFFE’ reichen für 2 Tassen dieses hervorragenden Getränkes! Einfach, oder?
Wenn du zwei Tässchen Salziges Karamell vorbereitet hast, stelle sie beiseite und lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
Jetzt kannst du die Käse- Creme vorbereiten: nimm eine Schüssel und gib ein ganzes Ei, ein Eigelb und den Zucker hinein und verrühre alles mit einem Quirl (elektrisch oder manuell) bis eine schaumige Masse entsteht.
Jetzt gib nach und nach unter ständigem Rühren den Frischkäse dazu; dann die Sahne und verrühre alles mit dem Rührgerät. Wenn alles gut vermischt ist, schütte die zwei Tässchen salziges Karamell von 101CAFFE’ dazu, was du vorbereitet hast und inzwischen abgekühlt ist.
Wenn 30 Minuten vorbei sind, nimm die Kuchenform mit Teig aus dem Kühlschrank und schütte die gesamte Käsemasse auf den vorbereiteten Kuchenboden .
Backe alles für 60 Minuten bei 160° und dann weitere 20 Minuten bei 170°im Ofen.
Wenn der Käsekuchen mit salzigem Karamell fertig ist, schalte den Backofen aus und öffne ihn. Der Käsekuchen muss langsam für eine halbe Stunde im Rohr abkühlen. Rieche, wie es duftet!!!
Wenn du ihn herausnimmst, zeichne Querstriche und Dekoration mit dem Topping Mou (von 101CAFFE’). Auch wenn du kein begnadeter Künstler bist, das Ergebnis ist bestimmt sehr lecker.
Stelle ihn dann in den Kühlschrank: dein Käsekuchen mit Caramellino Salato ist in 2 Stunden fertig.
Kannst du widerstehen?