101REZEPTE: Kaffeesuppe

Suppe kann auf viele verschiedene Arten serviert werden: mehr als 101…
Wir präsentieren Ihnen ein Rezept mit (natürlich) Kaffee. Skeptisch? Das werden Sie nicht lange sein … Entdecken Sie die perfekte Harmonie dieser Kaffeesuppe. Los geht’s!

Zutaten für 4 Personen

● 150 g Perldinkel
● 100 Gramm frische Dicke Bohnen
● 100 Gramm frische Borlottibohnen
● 2 Karotten
● eine halbe weiße Zwiebel
● 1 Knoblauchzehe
● 4 EL Olivenöl
● 1 Zweig Rosmarin
● 1,5 l Gemüsebrühe
● 1 Espressotasse mit 50 ml Kaffee (empfohlene Mischung: Grigna von 101CAFFE‘)
● Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

Für die Zubereitung der Kaffeesuppe schneiden Sie zunächst die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke. Geben Sie sie in einen Topf und erhitzen Sie sie mit 4 Esslöffeln Olivenöl, bis die Zwiebeln gebräunt sind. Jetzt, die Bohnen und den Rosmarin hinzufügen und bei niedriger Hitze weitere 3-4 Minuten kochen, während sie umrühren. Machen Sie mit der Zubereitung der Kaffeesuppe weiter, indem Sie die Gemüsebrühe hinzugeben, so dass sie den Inhalt des Topfes bedeckt; kochen Sie 25 Minuten lang und fügen Sie dabei mehr Brühe hinzu, wenn sie verkocht. Nach Ablauf dieser 25 Minuten fügen Sie den Dinkel hinzu. Weitere 20 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und gelegentlich etwas mehr Brühe hinzufügen. Jetzt, ist es an der Zeit, die besondere Zutat hinzuzufügen: 5 Minuten bevor Sie den Herd ausschalten, geben Sie die Tasse Kaffee hinzu und… voila! Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und garnieren Sie Ihre Kaffeesuppe mit einem Zweig Petersilie zur Dekoration. Danach ist sie bereit zum Servieren und Genießen!
Eine wirklich vollwertige Suppe: schön, bekömmlich und belebend!