101REZEPTE: Mocaccino- Mürbteig- Gebäck

Das Mocaccino- Mürbeteig- Gebäck sind trocke Patisserie- Teilchen aus Mürbteig, der mit einer leckeren Milchschokoladencreme mit leichtem Kaffeegeschmack und einigen Löffeln Nuss-Nougat-  Creme gefüllt ist, ideal zu einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade, auch eine tolle Geschenkidee. 

Zutaten für den Mürbteig (für etwa 30 Kekse)

• 150 g Butter
• 110 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• 3 Löffelchen löslicher Kaffee
• 2 mittelgroße Eigelb
• 300 g Weizenmehl vom Typ 00

Für die Creme

• 150 ml frische Sahne
• 260 g Milchschokolade
• 1 oder 2 Löffelchen löslichen Kaffee
• 1 gehäufter Löffel Haselnusscreme

Zubereitung

1. Bereite als erstes den Mürbteig vor. Verrühre in einer Schüssel Butter. Gib dann das Eigelb dazu.
2. Gib das zweite Eigelb erst dazu, wenn das erste vollständig in der Buttercreme eingerührt ist.
3. Schütte dann das gesiebte Mehl dazu und knete solange, bis ein homogener Teig entsteht. Bedecke die Schüssel dann mit einer durchsichtigen Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
4. Bereite in der Zwischenzeit die Creme für die Füllung vor. Erwärme in einem Pfännchen die Sahne. Wenn die Sahne heiß ist (aber nicht kochend), nimm sie vom Herd und lass in ihr die in Stückchen zerkleinerte Milchschokolade schmelzen.
5. Rühre, bis eine flüssig- Schaumige Creme entsteht und löse dann darin den löslichen Kaffee und die Haselnusscreme auf.
6. Gib dann die entstandene Creme in einen Behälter und bedecke diesen mit einer Frischhaltefolie. Lass die Creme für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen, bis sie vollständig abgekühlt und leicht fest geworden ist.
7. Rolle dann den Teig etwa 4 mm dick aus und stich runde Kekse mit einem Durchmesser von 5 cm aus. Lege sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse vor dem Backen alles etwas im Kühlschrank stehen.
8. Heize den Ofen auf 170°C vor. Gib dann die Kekse für wenige Minuten in den Backofen, die Zeit variiert je nach Art des Ofens. Die Kekse müssen hell bleiben, nicht goldbraun. Lasse sie dann gut abkühlen.
9. Rühre in der Zwischenzeit die Creme mit einem elektrischen Rührgerät für einige Minuten schaumig, bis eine etwas hellere Farbe entsteht. Fülle die Creme dann in einen Spritzsack mit runden Auslass und verteile sie auf der Oberfläches eines Kekses und mach dann einen Doppelkeks daraus (wie ein Sandwich).
10. Das  Mocaccino- Mürbteig- Gebäck kann man bei Raumtemperatur maximal 24 Stunden aufbewahren, in einem verschlossenen Behälter oder einer Blechschachtel. Im Kühlschrank kann man die Schachtel für maximal 2 bis 3 Tage aufheben.