101REZEPTE: Panna cotta mit Kaffee

Ob mit Obst, Kaffee, Schokolade oder Karamell, PANNA COTTA schmeckt jedem! Panna Cotta ist ein süßes Dessert zum Löffeln, ursprünglich aus dem Piemont, aber heute in der ganzen Welt bekannt und beliebt. Wir zeigen euch heute die Variation von 101CAFFE’, raffiniert und mit besonderem Charakter.

Zutaten für 6 Personen

• 230 ml Kaffee Premium Mezdè
• 500 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 8 g Gelatine
• 1/2 Vanilleschote
• 100 g dunkle Schokolade

Zubereitung

1. Koche Kaffee mit der Mokka- Maschine.
2. Weiche dann in kaltem Wasser die Gelatine auf. Schütte die Sahne in ein Pfännchen, gib den Zucker und eine halbe Vanilleschote hinzu, die du vorher aufgeschnitten hast und von der du die Vanillesamen gelöst hast.
3. Bring dann alles zum Kochen. Wringe die Gelatine aus und gib sie zur Sahnemischung.
4. Dann rühre alles für einige Sekunden und schütte 150ml Kaffee dazu.
5. Siebe die Mischung dann mit einem engmaschigen Sieb und befülle damit 6 Schälchen eines Fassungsvermögens von etwa 125ml. Stelle diese dann für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
6. Eine Viertelstunde, bevor du die Panna cotta aus den Förmchen löst, bereite die Soße vor: schmelze die dunkle Schokolade im Wasserbad und gib dann 80ml kochendheißen Kaffee hinzu, so dass eine zähflüssige Soße entsteht.
7. Löse dann die Panna Cotta mit einem scharfen Messer unter heißem Wasser aus den Förmchen, indem du das Förmchen für eine Sekunde unter heißes Wasser hältst und es dann kopfüber mit Hilfe des Messers auf einen Teller stürzt.
8. Dekoriere am Schluss die Panna Cotta mit der Kaffee- Schoko- Soße und wenn du möchtest auch mit Kaffeebohnen. Serviere das Dessert unmittelbar nach der Zubereitung!