101REZEPTE

101REZEPTE: Streuselkuchen mit kaffee und mascarpone

Wenn du heute Lust auf etwas Süßes mit Kaffee hast ohne den Ofen zu benutzen, kommt hier ein einfaches und schnelles Rezept. Kalorienreich ja, aber unwiderstehlich….Möchtest du es ausprobieren?

Sbriciolata - 101caffè

Zutaten (für 4-6 Personen)

  • 420 g trockene Kekse
  • 80 g Butter
  • 250 g Mascarpone
  • 80 g Puderzucker
  • 2 Tässchen kalter Kaffee Tazzulella

Zubereitung

Zubereitung des Tortenbodens:

  1. Zerkleinere die Kekse. Das kannst du per Hand, mit einem Fleischklopfer oder einer Küchenmaschine machen.
  2. Dann zerlasse die Butter.
  3. Wenn die Butter geschmolzen ist, fülle sie in eine Schüssel mit zwei Dritteln der zerkleinerten Kekse und verarbeite alles zu einem Teig.
  4. Jetzt nehmen wir den Teig und formen einen Boden und den lateralen Rand in einer Kuchenform.
  5. Klopfe den Boden mit einem Fleischklopfer fest.
  6. Stelle den Tortenboden dann in den Kühlschrank, bis die Creme- Füllung fertig ist (ca. 30 Minuten).

Zubereitung der Creme- Füllung:

  1. Gib die Mascarpone und den Puderzucker in eine Schüssel. 
  2. Verrühre alles mit dem elektrischen Rührgerät auf niedriger Stufe. 
  3. Dann gib kalten Kaffee dazu (wir empfehlen: Tazzulella) und verarbeiten alles zu einer homogenen Masse.
  4. Schlage dann die Sahne steif und hebe sie dann vorsichtig der Mascarpone- Mischung unter,wofür sich ein großer Löffel gut eignet.

Letzte Schritte:

  1. Wir nehmen den Tortenboden aus dem Kühlschrank. 
  2. Gib dann die Mischung aus Mascarpone, Sahne und Kaffee darauf. 
  3. Verteile dann darüber die übrig gebliebenen Keksbrösel. 
  4. Stelle diesen Kuchen dann mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.

Du kannst diesen Kuchen für maximal Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn du ihn gut zudeckst.
Aber wir wissen eigentlich schon vorher, dass er wahrscheinlich nicht so lange überdauern wird…

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