101REZEPTE

101REZEPTE Hühnchen mit Kaffee, ein Rezept von Masterchef

Es war eine besondere Herausforderung für unseren Masterchef: Hühnchen und Kaffee in einem Rezept.
Einige Rezepte der eingereichten Master könnten schwierig in der Zubereitung zu Hause zu sein, aber nicht das Rezept, das wir dir im Folgenden vorschlagen.

Häppchen aus Hühnchen mit Kaffee

Zubereitungszeit: 24h
Kochzeit: 30min
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

  • 5 – 6 Tässchen Kaffee
  • Diese Sorten empfehlen unsere Experten:
    Leichter Arabica- Kaffee: Grigna, aus der Rösterei von Lecco
    Mittlere Intensität: Jamm’ja, aus der Rösterei in Kampanien
    Intensiv und kräftig: Intenso aus der Rösterei in Piemont
  • Schwarze und rosa Pfefferkörner nach Belieben
  • 1 Sellerie
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • Salz nach Belieben

Zubereitung

  1. Koche 5-6 Tassen Kaffee. Wenn du ihn mit der Moka- Maschine machst, empfehlen wir dir “Die 9+1 Geheimnisse für einen perfekten Moka- Kaffee” zu lesen
  2. Lege das Hühnchen für 24 Stunden in den Kaffee ein und gib die rosa und schwarzen Pfefferkörner hinzu.
  3. Nimm dann das Hühnchen aus der Marinade (aber hebe diese auf), trockne es ab, schneide es in kleine Stückchen und brate sie in einer Pfanne mit Öl an.
  4. Brate in einer anderen Pfanne den Sellerie, die Karotte und die Zwiebel und gib dann ein wenig Gemüsebrühe und Milch dazu.
  5. Koche alles auf niedriger Stufe für 5 Minuten und gib dann die Hühnermarinade aus Kaffee und Pfefferkörner dazu mit etwas Salz.
  6. Püriere die entstandene Soße.
  7. Serviere das Hühnchen mit Soße und Sesamkörnern.

Ein Vorschlag für die Beilage
Sicherlich machst du mit Kartoffeln, schwarzem Reis oder Basmati- Reis nichts falsch.
Dann kannst du auch überlegen, ob du gedünstetes saisonales Gemüse anbietest.

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