101RECETTES: Muffins au chocolat et cafè avec piment

Parmi les 101 associations de goûts que l’on peut créer avec le café, nous vous proposons une des recettes les plus rebelles pour la Saint Valentin, à partager avec ceux qui aiment le goût piquant de la vie (et des desserts). Vous êtes prêts?

Ingrédients (pour 8-10 muffins)

• 180 g de sucre de canne brut
• 220 g de farine T110
• 100 ml de lait végétal (noix de coco-noisette-amande-riz-soja)
• 2 petites tasses de café Caffè Colombo (environ 80 ml)
• 60 ml d’huile d’arachide
• 20 gr de cacao
• 40 g de pépites de chocolat noir
• 10 g de levure chimique (de préférence sans vanille)
• 1 pincée de piment (uniquement dans le cas où vous n’utilisez pas le Caffè Colombo mais un café expresso classique)

Préparation

Pour préparer vos délicieux muffins au chocolat et cafè avec piment, commencez par préparer le café. Puis laissez-le de côté pour qu’il refroidisse jusqu’à ce qu’il atteigne une température ambiante.
Allumez le four à 180 degrés (chaleur statique).
Dans un saladier, versez la farine, le cacao tamisé, le sucre de canne brut, la levure chimique, le sel.
Si vous avez utilisé un mélange classique à la place du Caffè Colombo de 101CAFFE’, ajoutez la pincée de piment.
Après avoir mélangé ces ingrédients, versez le café, l’huile et le lait. Tout mélanger avec une cuillère ou à l’aide d’un fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Puis, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau avec la cuillère.
Versez le mélange dans des caissettes à muffins ou dans un moule à muffins (après l’avoir légèrement beurré et fariné). Dans les deux cas, remplissez-les aux trois quarts.
Cuire au four pendant 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson de vos muffins au café, au chocolat et au piment avec le test du cure-dent. Lorsqu’ils sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir dans leur moule, ou dans leurs caissettes.
Une fois refroidis, mettez-les sur un plateau ou sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
Et maintenant, croquez dans ces spectaculaires muffins au café, au chocolat et au piment et fêtez la Saint-Valentin avec un dessert qui repousse les limites de l’imagination!