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101RECETTES: Blanc de poulet expresso

Rapide et savoureux, le blanc de poulet cuit dans une sauce au café sera un deuxième plat qui vous étonnera par sa douceur et sa saveur, une association de saveurs aigre, sucrée et de café. À tester accompagné de pommes de terre bouillies ou d’autres légumes de votre choix. Vous êtes prêts à goûter le blanc de poulet expresso?

BLANC DE POULET EXPRESSO

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 tasses à expresso de café
  • 500 g de blanc de poulet
  • 50 g de beurre
  • 130 ml de vin Moscato
  • 2 cuillères à café de moutarde douce
  • 4 cuillères à soupe de farine blanche

Préparation

Pour préparer le blanc de poulet expresso, commencez par préparer les deux tasses de café expresso : pour cette recette, nous vous recommandons le café Napoletano, un mélange Premium de 101CAFFE’, qui se caractérise par un goût intense.
Une fois que vous avez lavé le blanc de poulet, coupez-le en morceaux d’environ 3 cm, passez-les dans la farine et mettez-les de côté.
Placez le beurre, le vin, la moutarde et le café expresso dans une petite casserole que vous mettrez sur feu moyen-doux, puis commencez à mélanger avec un fouet à pâtisserie jusqu’à ce que la sauce au café ait atteint une consistance homogène. Retirez la casserole du feu et laissez la sauce au café refroidir.
Ensuite, placez les morceaux de poulet dans une poêle et arrosez-les d’un peu de sauce au café que vous avez préparée. Allumez la cuisinière à feu doux, couvrez avec un couvercle et ajoutez un peu de sauce au café de temps en temps, pour que le poulet puisse cuire doucement, sans jamais sécher. En effet, les morceaux de blanc de poulet doivent toujours être bien arrosés de sauce au café expresso.
Après environ une vingtaine de minutes de cuisson, le blanc de poulet au café est prêt à être servi et dégusté bien chaud. Et pour conclure un repas aussi spécial, vous aurez besoin d’un café tout aussi spécial, comme le Napoletano Premium de 101CAFFE!

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