101RECETTES: Boulettes au Café

Petites et succulentes, à partager avec ceux qui aiment l’énergie du café et du chocolat, tout comme vous!

Ingrédients pour 8 boulettes

• 2 tasses de café expresso
• 250 g de biscuits secs
• 70 g de sucre
• 90 g d’amandes hachées
• 30 g de beurre
• 300 g de chocolat noir

Préparation

Tout d’abord, sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir.
Ensuite, préparez le café. Pour ces boulettes au café, nous vous recommandons d’utiliser le café Sicilia de 101CAFFE’, qui associe les notes d’amandes à celles de chocolat noir en parfaite harmonie.
Laissez le café refroidir et, en attendant, préparez les autres ingrédients.
Hachez les biscuits et les amandes, et mettez-les ensemble dans un saladier. Ajoutez le sucre et le beurre. Ajoutez le café.
Mélangez bien le tout, jusqu’à ce que la consistance devienne parfaite pour pouvoir former des boulettes, comme s’il s’agissait de boulettes de viande. À ce stade, faites fondre le chocolat dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance crémeuse (pas liquide).
Préparez une feuille de papier cuisson à côté de la petite casserole, de façon à pouvoir tremper les boules, une par une, dans le chocolat fondu et de les déposer ensuite sur le papier cuisson.
Une fois refroidies, placez les boulettes au café dans des ramequins et laissez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.
Vous pouvez maintenant les déguster les unes après les autres comme… les cerises !