101RECETTES: Cheesecake au Cappuccino

Le Cappuccino…quelle passion! Les Italiens ont inventé des dizaines de variantes: aujourd’hui nous vous proposons de le savourer dans votre cheesecake. Vous êtes prêts?

Ingrédients

• 300 gr de biscuits secs
• 180 ml de lait
• 100 gr de beurre
• 650 gr de fromage frais
• 200 gr de crème fraîche liquide
• 100 gr de sucre glace
• 10 gr de gélatine en poudre
• Extrait de vanille
• 4 petites tasses de café Napoletano
• 200 ml de crème à fouetter

Préparation

1. Mixez les biscuits à l’aide d’un mixeur (ou émiettez-les avec un attendrisseur à viande)
2. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
3. Lorsque le beurre est fondu, éteignez le feu et ajoutez les biscuits émiettés au beurre
4. Mettez une feuille de papier sulfurisé dans le moule et étalez le mélange uniformément
5. Placez une autre feuille de papier sulfurisé sur le mélange et aplatir à l’aide d’un attendrisseur à viande, pour bien niveler le mélange (également sur les bords)
6. Retirez le papier sulfurisé utilisé pour aplatir et placez le moule au frigo
7. Versez le lait dans une casserole et ajoutez la gélatine en poudre
8. Réchauffer à feu moyen
9. Dès que la gélatine a fondu, retirez du feu et laissez refroidir
10. Fouettez légèrement la crème
11. Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec la crème que vous venez de fouetter
12. Ajoutez le sucre et deux cuillères à café d’extrait de vanille
13. Maintenant, mélangez le tout avec un fouet
14. Lorsque le mélange est bien crémeux et homogène, ajoutez lentement le lait avec la gélatine
15. Versez les 4 petites tasses de café dans le mélange et mélangez le tout avec une cuillère
16. À présent, sortez votre moule du frigo et recouvrez la base avec le mélange
17. Remettez le tout au frigo pendant 3 heures (minimum)

Vous pouvez à présent le déguster pleinement: le matin pour un petit-déjeuner énergétique, pour le goûter ou après un repas léger.
Si vous souhaitez ajouter une touche artistique, nous vous recommandons vivement de décorer votre cheesecake avec le Topping de 101CAFFE’ au « Toffee Mou » (beurre et crème) pour une délicieuse expérience.