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101RECETTES: Cheesecake au Caramellino salato

Ceux qui aiment le cheesecake l’adorent dans toutes ses versions. Aujourd’hui, nous vous proposons la version au caramel, ou plutôt, avec le «Caramellino salato» (Caramellino salé). C’est une recette très simple, car 101CAFFE’ s’ occupe du «Caramellino salato» !

Cheesecake au Caramellino salato

Ingrédients

  • 240 g de biscuits (Colussi, Digestive ou Oro Saiwa)
  • 110 g de beurre

Pour la garniture

  • 500 g de fromage frais à tartiner
  • 100 g de crème fraîche liquide
  • 60 g de sucre
  • 25 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 ml (soit 2 tasses à expresso) de «Caramellino salato» (à préparer avec 2 capsules)

Préparation

Pour préparer votre Cheesecake au Caramellino Salato, commencez par faire fondre le beurre et laissez-le refroidir.
À l’aide d’un robot mixeur, émiettez les biscuits et placez-les dans un saladier.
Versez le beurre fondu dessus et mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Prenez un moule à charnière de 22 cm de diamètre et recouvrez le fond de papier sulfurisé.
Versez la moitié de la pâte dans le moule et la bien tasser avec le dos d’une cuillère.
Avec les biscuits restants, recouvrez le bord du moule.
Puis, laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pensez à préchauffer le four à 160°C (sans chaleur tournante).
Préparez le Caramellino Salato: deux capsules de 101CAFFE’ suffiront pour préparer 2 belles tasses de cette boisson exquise ! C’est simple, n’est-ce pas?
Une fois que vous avez préparé les deux tasses de Caramellino Salato de 101CAFFE’, mettez-les de côté pour qu’elles reviennent à température ambiante.
C’est le moment de préparer la crème : prenez un bol et cassez un œuf entier, ajoutez le jaune d’œuf, le sucre et battez l’ensemble avec un fouet (manuel ou électrique) jusqu’à l’obtention d’une belle crème.
Insérez, petit à petit, le fromage frais, sans cesser de battre ; puis la crème fraîche liquide et mélangez encore un peu avec le fouet.
Lorsque le mélange est bien homogène, versez les deux tasses de Caramellino Salato de 101CAFFE’ que vous avez préparées et qui, entre-temps, auront refroidi.
Au bout d’une demi-heure, retirez le moule du réfrigérateur (qui contient la base du cheesecake) et versez-y tout le mélange, en nivelant la surface pour qu’elle soit bien plate.
Mettez le tout au four à 160°C pendant 60 minutes, puis poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes à 170°C.
Une fois que votre Cheesecake au Caramellino salato est cuit, éteignez le four et ouvrez la porte : laissez le cheesecake refroidir pendant une demi-heure. Vous verrez comme ça sentira bon !!!
Une fois sorti du four, tracez des lignes obliques sur la surface du cheesecake à l’aide du «Topping Mou» (de 101CAFFE’). Même si vous n’êtes pas un artiste talentueux, le résultat sera sûrement délicieux,
Réfrigérez : votre Cheesecake au Caramellino salato sera prêt au bout de 2 heures.
Saurez-vous résister ?

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