101RECETTES: Crêpes au Caféé

Si vous souhaitez commencer votre journée avec un petit-déjeuner vraiment spécial ou conclure un dîner avec un dessert délicieux, les crêpes au café sont le choix parfait. Cette recette vous guidera étape par étape dans la réalisation de crêpes fines et aromatiques, avec une touche de café qui les rendra irrésistibles. Sans plus tarder, mettons-nous au travail!

Ingrédients:

• 1 tasse de farine
• 2 œufs
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de café expresso froid
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Une pincée de sel
• Beurre supplémentaire pour graisser la poêle
• Sirop d’érable ou miel (pour servir, facultatif)
• Crème fouettée (pour servir, facultatif)

Préparation

Commençons par préparer la pâte pour les crêpes au café. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre, puis faites un petit puits au centre. Dans un autre bol, battez légèrement les œufs, puis versez-les dans le puits de farine. À ce stade, ajoutez le café expresso froid et le lait à la pâte. Continuez à mélanger doucement, en travaillant du centre vers l’extérieur, jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Versez le beurre fondu dans la pâte et mélangez bien pour la rendre homogène. Le beurre ajoutera une saveur riche aux crêpes, mais vous pouvez le sauter si vous préférez la version plus légère.
Une fois que la pâte est prête, couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant environ 20 à 30 minutes. Cela permettra aux ingrédients de bien se mélanger.
Après ce temps, chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, de la taille que vous préférez pour la forme des crêpes, et graissez légèrement la surface avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte au café dans la poêle chauffée et inclinez la poêle pour répartir uniformément la pâte sur toute la surface.
Faites cuire les crêpes au café jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher de la poêle et que la surface supérieure sèche légèrement. À ce stade, utilisez une spatule pour les retourner délicatement et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez le processus avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle avec du beurre avant de verser chaque nouvelle portion de pâte.
Servez les crêpes au café chaudes et garnissez-les selon vos envies avec du sirop d’érable, du miel ou de la crème fouettée. Vous pouvez également ajouter des fruits frais ou des noix hachées si vous le souhaitez.
Maintenant, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour préparer de délicieuses crêpes au café. Bon appétit!