101RECETTES: Filet de porc en croûte de sucre et de café

Ingrédients

• poivrons jaunes
• filet de porc
• huile
• sel
• poivre
• sucre
• Caffé Mezdè Premium
• framboises
• vinaigre
• sucre

Préparation

1. Bien laver les poivrons et les cuire 25 minutes à 180° C.
2. Nettoyez le filet de l’excès de graisse et du tissu conjonctif.
3. Assaisonnez-le avec beaucoup d’huile, de sel et de poivre.
4. Mélanger le sucre et le café et saupoudrer le filet du mélange obtenu, en le faisant bien adhérer à la surface de la viande.
5. Cuire le filet aux poivrons et cuire 20 minutes, toujours à 180° C, jusqu’à ce que la viande soit rose à l’intérieur.
6. Mélanger les framboises avec une cuillère à café de vinaigre et une de sucre. Gardez-les de côté.
7. Retirer les poivrons du four, les peler et les mélanger avec un peu d’huile, sel et poivre.
8. Retirer le filet de porc du four et le couper en tranches. Servir avec la crème au poivre sur la base et la sauce aux framboises sur le dessus.