101RECETTES: Fondant au chocolat et café cœur coulant au chocolat noir

Souhaitez-vous ravir vos papilles avec un dessert moelleux et gourmand ? Essayez les fondants au café avec cœur coulant de chocolat noir. Ce dessert marie l’arôme robuste du café avec la richesse du chocolat noir.

Fondant au chocolat et café cœur coulant au chocolat noir

Voici comment préparer deux fondants.

Ingrédients:

Pour les deux fondants:

  • 100 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de café espresso
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œuf
  • 60 g de sucre en poudre
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de farine

Pour la garniture:

  • 25 g de chocolat noir
  • 15 g de beurre non salé

Instructions:

Préchauffez le four à 200°C, beurrez et farinez deux moules à soufflé ou à muffins, en veillant à retirer l’excès de farine.
Dans une petite casserole ou au bain-marie, faites fondre 100 g de chocolat noir et 100 g de beurre, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez deux cuillères à soupe de café espresso et mélangez bien. Laissez refroidir légèrement.
Dans un bol, fouettez ensemble deux œufs entiers, deux jaunes d’œuf, 60 g de sucre en poudre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le mélange de chocolat et beurre fondu et mélangez soigneusement. Enfin, incorporez deux cuillères à soupe de farine.
Versez la moitié du mélange dans les moules préparés. Réservez l’autre moitié.
Pendant ce temps, préparez les cœurs coulants. Dans deux petites casseroles séparées ou au bain-marie, faites fondre 25 g de chocolat noir et 15 g de beurre dans chacune. Remuez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Déposez une cuillère à café de crème de chocolat fondu au centre de chaque moule, sur le mélange à gâteau. Cela deviendra le délicieux cœur coulant de votre dessert.
Recouvrez les cœurs de chocolat avec le reste du mélange pour le gâteau.
Placez les moules dans le four préchauffé et faites cuire les fondants pendant environ 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore moelleux.
Retirez délicatement les fondants du four. Laissez-les reposer pendant une minute, puis retournez-les doucement sur des assiettes individuelles. Les fondants au café avec cœur coulant de chocolat noir sont parfaits servis chauds, peut-être saupoudrés de sucre glace ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille. Bon appétit! »

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