101RECETTES: Gâteau au café et au chocolat

Si vous êtes un amateur de café et de chocolat, il faut que vous essayiez cette délicieuse recette de gâteau au café et au chocolat ! Avec une base de cacao non sucré et une tasse de café serré, ce gâteau est le parfait équilibre entre les saveurs intenses et délicates. Et pour couronner le tout, la décoration avec les copeaux de chocolat rendra votre gâteau irrésistible.

Mais ce n’est pas tout ! Nous vous conseillons de le couper en plusieurs couches et d’utiliser une crème délicate au café aromatisée au rhum pour la garniture; ce qui le rendra encore plus spécial.

Ingrédients:

• 200 g de farine T45
• 200 g de sucre
• 120 g de beurre
• 80 g de cacao en poudre non sucré
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 tasse de café serré
• une pincée de sel

Pour la garniture :

• 250 g de mascarpone
• ½ verre de Rhum
• 1 cuillère à soupe de café moulu
• 1 petite tasse de café expresso
• 40 g de sucre glace

Pour la décoration :

• copeaux de chocolat noir juste assez

Préparation:

Pour commencer, préchauffez le four à 180°C, beurrez et farinez un moule à charnière de 22 cm de diamètre.

Dans un saladier, tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.

Dans un autre saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque addition.

Puis, intégrez progressivement les ingrédients secs (farine, cacao en poudre et levure chimique) à votre mélange de beurre et de sucre, en alternance avec le café serré. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Versez la préparation dans le moule que vous avez préparé et nivelez. Enfournez pendant environ 35-40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (pour vérifier, insérez un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, le gâteau est prêt).

Laissez le gâteau refroidir complètement, puis coupez-le en plusieurs couches.

Pendant que le gâteau au café et au chocolat refroidit, préparez la garniture au café : dans un saladier, mélangez le mascarpone, le rhum, le café moulu et expresso, jusqu’à obtenir une crème lisse sans grumeaux. Laissez refroidir puis garnissez le gâteau, et enfin, décorez-le avec les copeaux de chocolat.

Et voilà ! Vous pouvez savourer votre gâteau au café et au chocolat pour une occasion spéciale ou tout simplement pour un goûter gourmand. Bon appétit !