101RECETTES: Glace végétalienne au café

La chaleur est désormais une constante de nos journées: rafraîchissez-vous avec avec une recette pas chère, simple à préparer et vraiment savoureuse.

Ingrédients pour lait végétal condensé

• 300 ml de lait de soja vanille
• 100 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 sachet de vanilline
• 1 cuillère à café d’huile de graines
• 1 cuillère à café de fécule de maïs

Ingrédients pour la glace

• 500 ml de crème végétale sans graisse hydrogénée
• 150 ml de lait végétal condensé
• une cuillère à soupe de café soluble Pronto Arabica
• deux tasses de café expresso sucré

Procédure pour le lait végétal condensé

1. Chauffe à feu doux et en continuant à mélanger: lait, sucres, vanilline et amidon de maïs pour obtenir un mélange sans grumeaux
2. Augmenter le feu jusqu’à porter le mélange à ébullition
3. Maintenant baisser le feu à doux et cuire le mélange jusqu’à ce qu’il ait une composition dense et une couleur plus sombre
4. Enlevez la casserole du feu et versez-la dans un vase en verre stérilisé
5. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur

Procédure pour la glace végétalienne au café

1. Monter la crème en faisant – veiller à ce qu’il soit très froid – jusqu’à ce qu’il soit doux et ferme
2. Faites fondre le café soluble Pronto arabica dans le lait condensé végétalien et incorporez-le à la crème fouettée
3. Ajouter l’espresso et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène
4. Mettez la glace au congélateur pour qu’elle se consolide
5. Avant de servir, ajoutez une pincée de café Pronto Arabica sur la glace

Notre délicieuse collation est prête à être servie et à rafraîchir notre journée ?