101RECETTES

101RECETTES Glaces à la crème et au café

Ces glaces contiennent un arôme unique et une douceur toute à découvrir!
Le panaché de la crème et du café cache des morceaux croustillants de chocolat, mais comme notre gourmandise n’a pas de limites, nous avons choisi de les décorer en « ajoutant » du chocolat fondu.

Ingrédients pour 10 glaces

  • 75 g de café Gran Milano
  • 625 g de crème fraîche liquide
  • 75 g de miel
  • 40 g de chocolat noir

Ingrédients pour garnir

  • 20 g de chocolat noir

Procédure

  1. Préparez le café et laissez-le refroidir.
  2. Puis versez la crème dans un bol, ajoutez le miel et mélangez avec un batteur.
  3. Vous devrez vous arrêter lorsque la crème sera déjà un peu épaisse, mais pas encore complètement fouettée.
  4. À ce stade, divisez le mélange en deux bols, en versant 250 g dans l’un et 450 g dans l’autre.
  5. Versez dans ce dernier le café maintenant froid et mélangez avec un fouet.
  6. Ensuite, préparez des pépites de chocolat en utilisant un éplucheur de pommes de terre.
  7. Prenez un moule à glaçons et versez un peu de crème dans chaque section; puis ajoutez les les pépites de chocolat et continuez d’ajouter un peu de crème blanche.
  8. Continuez en alternant les deux types de crème jusqu’à ce que le moule soit complètement rempli.
  9. Insérez les bâtons de bois et placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures.
  10. Passé ce délai, récupérez le moule du congélateur en mouillant l’extérieur du moule.
  11. Retirez les glaces doucement, placez-les sur un plateau et mettez-les au congélateur.
  12. Au moment de les servir, hachez grossièrement le chocolat et le faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes).
  13. Ensuite, utilisez-le pour décorer. Attendez quelques secondes que ça se solidifie et servez votre glaces à la crème et au café.

Nos glaces sont prêtes à être dégustées 😄

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