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101RECETTES: Panettone Tiramisù

Le Panettone Tiramisù est une idée délicieuse et originale, à proposer même après les vacances pour utiliser le panettone avancé. Avec ses couches douces de crème au mascarpone trempées dans du café, elle surprendra tout le monde avec goût!
Essayez-le également avec Pandoro!

Ingrédients

Préparation

  1. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
  2. Recueillir le premier dans un bol, ajouter la moitié du sucre et fouetter au fouet jusqu’à obtention d’un mélange léger et crémeux.
  3. Travailler le mascarpone avec un fouet dans un autre bol pour le réduire en crème.
  4. Ensuite, toujours en travaillant, incorporez les jaunes d’oeufs battus.
  5. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme, ajouter le sucre restant et retravailler.
  6. Ajouter le tout au mélange de mascarpone et travailler pour obtenir un mélange homogène.
  7. Coupez le panettone en cubes, mettez-les dans un bol et saupoudrez-les de café et de rhum (en prenant soin de ne pas trop les tremper).
  8. Répartissez une couche de panettone dans des verres individuels, en veillant à la compacter.
  9. Couvrir d’une couche de crème au mascarpone, égaliser et décorer avec 101CAFFE’ noisette et cacao topping.
  10. Répétez la séquence des couches en terminant par la crème et le cacao, décorez avec les flocons de chocolat amer et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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