101RECETTES: Pouding au café

Un dessert intemporel, transmis de génération en génération. Aujourd’hui, nous vous proposons notre version avec la “touche 101”: le café. Peu d’ingrédients et peu de temps requis, pour beaucoup de fraîcheur et de gourmandise. Vous êtes prêts à préparer un délicieux pouding au café?

POUDING AU CAFÉ

INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

  • 500 ml de lait entier
  • 50 ml de café expresso (= 1 petite tasse)
  • 50 g de fécule de maïs (maïzena)
  • 80 g de sucre glace
  • 2 œufs
  • Crème fouettée (chantilly) à volonté
  • 8 grains de café

 

PRÉPARATION

Pour la recette de votre pouding au café, commencez par préparer le café ! Nous vous recommandons d’utiliser du café décaféiné, tel que le Mezdè Dec de 101CAFFE’, pour pouvoir en faire profiter aussi les enfants.
Préparez-le avec une machine à café à dosettes ou une cafetière Moka et laissez-le refroidir.
Mettez les œufs et le sucre glace dans un saladier et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Puis, mettez la fécule de maïs petit à petit dans le même saladier et continuez à mélanger.
Ajoutez ensuite le café tout en continuant de mélanger. Par la suite, faites chauffer le lait dans une petite casserole (sans porter à ébullition) et versez-le dans le même saladier en mélangeant avec un fouet.
Versez tout ce délicieux mélange dans la petite casserole et portez à ébullition sans cesser de mélanger. Dès qu’il commence à bouillir, retirez du feu et laissez refroidir. Vous pouvez maintenant façonner vos poudings au café en répartissant le mélange dans 4 ramequins de pouding (après avoir mouillé les parois internes avec un peu d’eau).
Ensuite, réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Vous pouvez à présent placer les poudings au café dans 4 petites assiettes et les décorer avec un peu de crème fouettée. Deux grains de café apporteront la touche finale à ce dessert, à savourer jusqu’à la dernière cuillère.

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