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101RECETTES: Saucisson au chocolat et à l’orge

On l’appelle communément « café d’orge » mais il n’a de commun avec le café que la couleur, le plaisir de le déguster et la joie d’en préparer une tasse. La boisson à l’orge peut être proposée à toute la famille, car elle est naturellement sans caféine. Aujourd’hui, l’orge sera notre ingrédient pour cette recette du saucisson au chocolat et à l’orge, un délice qui séduira les grands et les petits. Vous êtes prêts?

Saucisson au chocolat et à l’orge

Ingrédients:

  • 200 g de biscuits secs
  • 80 g de cacao en poudre non sucré
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g de beurre
  • 1 tasse à expresso d’orge
  • 80 g de sucre
  • 30 g d’amandes

Préparation

Pour préparer le saucisson au chocolat et à l’orge, commencez par préparer la tasse d’orge.
Mettez-la de côté et laissez-la refroidir.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
À présent, vous pouvez hacher grossièrement les biscuits et les amandes avec un pilon à viande ou dans un mortier.
Dans un autre récipient, mettez les jaunes d’œufs et le sucre et battez-les avec un batteur électrique ou au fouet manuel jusqu’à obtenir une crème mousseuse et homogène.
Puis, ajoutez le beurre fondu et l’orge, qui auront refroidi entre-temps, et le cacao.
Continuez à mélanger et, lorsque le mélange est crémeux, ajoutez les biscuits et les amandes hachés.
La pâte pour votre saucisson au chocolat est presque prête : il ne vous reste plus qu’à la travailler avec une spatule pendant quelques minutes, puis vous pouvez la replier sur un morceau de papier sulfurisé en lui donnant la forme typique d’un saucisson.
Puis, mettez le saucisson au chocolat et à l’orge au réfrigérateur et laissez-le pendant 3 heures pour qu’il puisse bien se solidifier.
Si vous préférez une consistance plus ferme et plus froide, mettez-le au congélateur plutôt qu’au réfrigérateur et laissez-le pendant quelques heures. Une fois sorti du réfrigérateur ou du congélateur, placez votre saucisson au chocolat et à l’orge sur un plateau et coupez-le en tranches avant de servir : comme un vrai saucisson!

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