101RECETTES: Sorbet au café et gingembre

L’été rime avec sorbets et les cafés aromatisés de la gamme 101CAFFE’ se prêtent parfaitement à une recette (très simple) entre tradition et nouvelles tendances gustatives.

Les petits morceaux de gingembre, torréfiés au bois de hêtre avec le café selon la tradition piémontaise, donneront à votre sorbet une touche spéciale.
Vous êtes prêts?

Ingrédients

• 250 gr de café
• 250 gr d’eau
• 50 ml de crème liquide
• 100 gr de sucre de canne Muscovado

Préparation

1. Préparez le café au gingembre avec votre cafetière Moka 6 personnes
2. Laissez refroidir quelques minutes
3. Versez dans un saladier, où vous ajouterez également les autres ingrédients
4. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous et que tout soit bien mélangé
5. Si vous avez une sorbetière : versez le mélange et laissez tourner 20 minutes
6. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un bol en métal et placez au congélateur.
7. Remuer toutes les quinze minutes jusqu’à ce qu’il ait atteint la bonne température de congélation
8. Verser dans des flûtes à champagne
9. Si vous le souhaitez, décorez avec quelques grains de café ou une pincée de cacao

Rafraîchissant et intense, parfumé et délicieux, pour un voyage qui commence sous les tropiques, s’arrête dans le Piémont et se termine chez vous.