101RECETTES – Tarte aux pommes au Biscottella

L’association que les arômes de pomme et de cannelle procure est toujours très réconfortante lors des froides journées hivernales; on retrouve cette sensation dans un délicieux gâteau où le fruit par excellence est combiné avec le Biscottella: une délicieuse boisson au goût de biscuit et de cannelle… Comme un conte de fées! Vous êtes prêt pour la Tarte aux pommes au Biscottella?

Ingrédients

• 300 g de farine T45
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g d’huile de graines ou de beurre fondu
• 3 tasses à expresso de Biscottella de 10CAFFE’
• 4 pommes
• 1 citron
• 1 sachet de Vanilline
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

Avant de commencer à préparer votre Tarte aux pommes au Biscottella, préchauffez le four à 180°C. Ensuite, préparez les 3 tasses à expresso de Biscottella de 101CAFFE’ avec votre machine à café et laissez-les refroidir. Coupez les pommes en tranches, après les avoir épluchées et épépinées et réservez-les.

Séparez les jaunes d’œuf des blancs d’œuf et placez-les dans deux bols différents; dans le bol de jaunes d’œufs ajoutez le sucre, le zeste de citron râpé et la Vanilline et mélangez au fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Puis, ajoutez l’huile de graines ou le beurre (préalablement fondu au bain-marie ou au micro-ondes et laissé refroidir). Bien mélanger l’ensemble et ajouter la moitié du Biscottella.

Continuez la préparation de votre Tarte aux pommes au Biscottella en montant les blancs d’œufs en neige ferme et réservez.
Dans le mélange que vous avez préalablement créé, ajoutez d’abord ¾ des pommes coupées en tranches (et bien mélanger) puis la moitié de la farine avec la levure chimique (préalablement tamisée). Ajoutez l’autre moitié du Biscottella et, tout en continuant de mélanger, ajoutez le reste de farine et de levure.
Encore une fois, le mélange doit être crémeux et homogène. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs montés en neige tout en continuant de mélanger. Rappel: mélangez toujours dans le même sens (de bas en haut) avec une spatule souple, pour éviter de « démonter » les blancs d’œufs.
Puis, graissez et farinez un moule de 26 cm de diamètre et versez-y le mélange ; une fois versé, disposez le reste des pommes tranchées sur la surface et cuire au four environ 35 minutes. Le test habituel du cure-dents vous aidera à comprendre quand votre Tarte aux pommes au Biscottella sera prête.
Laissez refroidir avant d’y plonger le couteau et de commencer à couper les premières tranches!
Vous pouvez déguster votre Tarte aux pommes au Biscottella telle quelle ou la saupoudrer avec un peu de cannelle moulue. Un dessert presque magique, dont l’arôme créera une atmosphère encore plus joyeuse dans votre maison.