101RECETTES: Tartufini au tiramisu

Petits mais irrésistibles, les Tartufini (petites truffes) au tiramisu sont comme des cerises : il est difficile de s’arrêter d’en manger… Peu d’ingrédients, peu de temps nécessaire, plein de saveurs. Pour ceux qui aiment la vie douce…

Tartufini au tiramisu

INGRÉDIENTS

  • 50 ml de café (= 1 tasse à expresso) 
  • 200 g de biscuits Savoiardi
  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • Cacao en poudre selon votre goût

 

PRÉPARATION

Pour la recette des Tartufini au tiramisu, commencez, comme toujours, par préparer le café. Nous avons choisi le café Rubicone de la gamme Premium 101CAFFE’ pour l’intensité de ses arômes, parfaits pour cette recette.

Laissez-le refroidir et, entre-temps, hachez les biscuits Savoiardi avec un robot culinaire. Ajoutez le mascarpone, le sucre et le café et bien mélanger tous les ingrédients. Puis, à l’aide d’une cuillère, prélevez suffisamment de pâte pour former les Tartufini, c’est-à-dire des petites boules d’environ 4 cm de diamètre que vous façonnerez avec vos mains. Une fois que vous avez formé les petites boules, appuyez légèrement au centre avec votre doigt pour créer l’espace nécessaire afin de les remplir de Nutella ou autre crème au chocolat. Refermez les boules en les roulant bien, pour que la crème reste bien au milieu. Dernière étape: passez vos Tartufini au tiramisu dans le cacao (que vous avez placé dans un petit bol) et mettez-les au réfrigérateur. Au bout d’une heure, ils seront prêts à être dégustés, un par un, pour vous régaler!

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