101RECETTES: Tourte aux pommes de terre et au café

Une tourte à laquelle nous avons intégré le «style 101»: le café.
Elle vous séduira dès la première bouchée avec sa saveur et son énergie : vous êtes prêts pour la tourte aux pommes de terre et au café?

Tourte aux pommes de terre et au café

Ingrédients

  • 650 g de pommes de terre
  • 50 ml de café (= 1 tasse à expresso pleine)
  • 2 œufs
  • 70 g de parmesan râpé
  • Chapelure selon votre goût
  • Noix de muscade selon votre goût
  • 50 g de beurre
  • Sel selon votre goût
  • Poivre selon votre goût

Préparation

Pour la recette de la tourte aux pommes de terre et au café, commencez par préparer le café ! Une belle tasse de Napoletano Premium de 101CAFFE’, en hommage à la tradition locale, où cette tourte est appelée « Gattò ».
Mettez le café de côté et préparez une purée de pommes de terre avec 600 grammes de pommes de terre ; coupez les 50 grammes restants en tranches très fines et réservez.
Pour faire la purée, lavez et épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien molles, puis écrasez-les dans un saladier avec un presse-purée. Ajoutez 30 grammes de beurre, la tasse de café et 50 grammes de parmesan, et bien mélanger avec une cuillère. Ensuite, ajoutez les œufs, une cuillère à café de sel, un tour de moulin à poivre, une pincée de noix de muscade râpée et la moitié des pommes de terre que vous avez coupées en fines tranches. Bien mélanger le tout et disposez dans un plat allant au four en nivelant la surface à l’aide d’une fourchette. Puis, recouvrez la surface avec les tranches de pommes de terre restantes, le parmesan râpé restant et le beurre restant coupé en fines lamelles, et un peu de chapelure. Votre « Gattò » est prêt à être enfourné pendant environ 30 minutes à 180°C. Une fois que votre tourte aux pommes de terre et au café est cuite, vous pourrez la déguster chaude en plat principal, copieux et plein d’énergie!

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