101RECIPES: Bundt Cake au café

Ce n’est pas n’importe quel beignet, mais un gâteau Bundt au café!
Le Bundt Cake est fabriqué dans un moule haut et étroit: il transmet la chaleur au cœur de la pâte, qui est épaisse et cuit plus lentement. Les rainures de ce moule donnent une forme particulière au gâteau sur lequel repose notre glaçage au lait de café. Doux et enveloppant, il est préparé avec du yogourt faible en gras et sans beurre.

Ingrédients

• 3 œufs entiers
• 1 pincée de sel
• 150 g de sucre granulé
• 100 g de cassonade claire
• 120 ml d’huile de graines
• 100 g de yogourt faible en gras
• 200 g de farine
• 50 g de fécule de maïs
• 1 sachet de vanilline
• 1 sachet de levure chimique
• 2 ou 3 cuillères de Pronto Arabica 101CAFFE’
• 4 cuillères de lait frais

Ingrédients de glaçage

• 120 g de sucre glace
• 1/2 cuillère à café de Pronto Arabica 101CAFFE ‘
• Lait au goût
• 1 cuillère à café de beurre

Préparation

1. Beurre et infarine le moule à bundt cake. Préchauffe le four à 175°C.
2. Dans la planétaire ou avec les fouets électriques, battez longtemps les oeufs avec une pincée de sel et le sucre (semolate et de canne).
3. Quand le mélange sera clair et très mousseux, ajoutez à fil l’huile de graines, puis le yaourt.
4. Mélangez les poudres tamisées ensemble (les farines, le café soluble, la vanilline et la levure), en mélangeant à basse vitesse.
5. Ajoutez ensuite le lait et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte fluide et lisse. Versez-le dans le moule et faites cuire.
6. Cuire environ 40 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon le type de four.
7. Faites toujours le test du cure-dent avant la cuisson.
8. Laissez le beignet reposer dans le moule, puis retournez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
9. Préparez le glaçage: dans un bol, mélangez le sucre glace avec le café soluble.
10. Ajoutez très peu de lait, une cuillère à café à la fois, jusqu’à atteindre la densité optimale.
11. Maintenant, ajoutez le beurre et mélangez bien.
12. Glacer votre Bundt Cake au café et servir sur un plateau.