101RECETTES

LE SBATUDIN (du dialecte de Venise, “un peu battu”)

L’énergie à tout âge

Sbatudin recette

L’œuf battu au café, typique de la tradition italienne, est originaire … où il y a une grand-mère ?
Mais aujourd’hui, nous voulons vous donner la recette typique des grands-mères vénitiennes, qui l’appelaient « Sbatudin »
Simple et intemporel, authentique et savoureux, sans aucun doute énergique:

Ingrédients

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 café expresso préparé avec le moka ou avec une machine à dosette ou capsule: nous recommandons un mélange avec un bon pourcentage de Robusta, comme le Grignetta de 101CAFFE’. Si vous préférez éviter la caféine, vous pouvez opter pour une décaféinée (nous vous suggérons un Mezdè Dec 101CAFFE’)
  • 1 pincée de cacao (si vous le souhaitez)

Préparation

  1. Mettez le jaune d’oeuf avec le sucre dans un petit bol;
  2. Avec un fouet ou une fourchette, battre vigoureusement pour former une crème épaisse;
  3. Ajouter la tasse de café et mélanger;
  4. Si vous aimez le cacao, saupoudrez-le sur ce délicieux mélange

En 4 étapes, vous aurez un petit déjeuner très énergique pour affronter tout type de journée et une collation qui plaira à tous les âges. Aux grands-mères de toutes les régions… 101 merci! ?

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