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Les 101 visages du café NAPOLETANO

Le Napoletano de 101CAFFE’ est un best-seller depuis sa naissance (en 2014). Il fait partie des cafés qui conquièrent le cœur des amateurs de l’expresso typiquement napolitain : il est fort, corsé, persistant et puissant.

Naples est la créatrice de spécialités culinaires intemporelles qui ont fait voyager l’Italie dans le monde entier, comme la pizza, les spaghettis aux palourdes, la mozzarella de bufflonne et le café expresso. En effet, la tradition du café napolitain nous représente dans le monde entier, comme boisson mais aussi comme rituel.

cafè Napoletano

La tradition du café Napolitain

Malgré le fait que le nom « expresso » exprime la vitesse avec laquelle on boit le café au bar aujourd’hui (précisément « à la volée »), le rituel de l’expresso napolitain est tout sauf rapide et parvient à fasciner des cultures très différentes.

C’est la tasse fumante, le verre d’eau avant de déguster le café, la conversation avec le barman, la machine à café à levier, la crème avec le sucre, le « café suspendu », qui est le symbole du caractère généreux des Napolitains.
Au fil du temps, les icônes de la culture napolitaine dans le monde du spectacle nous ont parlé du café comme d’un moment très spécial dans son quotidien, où la « tazzulella » (tasse) représente avant tout un moment de plaisir et de partage.

À Naples, vous pouvez déguster partout un expresso fait dans les règles de l’art: des Quartiers Espagnols au quartier de Posillipo, de via Caracciolo à via Chiaia, jusqu’à Vomero et le Port de Santa Lucia, le centre historique et les petites rues moins connues mais très caractéristiques de cette ville incroyable, riche d’histoire, de culture, de joie et bien sûr de magie.

Lors de sa célèbre conversation avec le professeur d’en face dans les années 40, Eduardo de Filippo a déclaré: « Je renoncerais à tout, sauf cette tasse de café, savourée tranquillement ici, sur le balcon, après la sieste d’une heure après le déjeuner ». Une image qui est devenue un symbole de la culture du café napolitain.
La scène du film « Fantômes à l’italienne », dans laquelle Sofia Loren explique à son prétendant comment préparer un café avec la « cuccumella » (cafetière typique napolitaine) est tout aussi légendaire.
Une célèbre chanson de Pino Daniele chante « Na tazzulella’ e cafè » (une petite tasse de café)! Dans la culture napolitaine, le café est une chose sérieuse et doit se préparer en respectant toutes ses règles, afin de ne pas prendre le risque que quelqu’un (comme l’a fait Totò) dise « c’est une ciofeca !! » (C’est infect !)

Le café Napoletano: candidat au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO

Depuis des temps immémoriaux, des légendes, des traditions, des rituels indispensables et une série de détails particuliers tournent autour de la préparation de l’expresso napolitain.
Pour cette raison, le café expresso napolitain a été nominé pour le « Patrimoine culturel immatériel de l’humanité » par l’UNESCO.

Dans la gamme de cafés 101CAFFE’ de la région italienne de Campanie, le Napoletano de la ligne Premium est le préféré de ceux qui aiment l’expresso « fort ».
Il s’agit d’un mélange de cafés Robusta soigneusement sélectionnés, traités selon l’ancienne tradition transmise de génération en génération par les Maîtres Torréfacteurs Napolitains.

La botanique du café Napoletano

Dans les milieux scientifiques, le Robusta est connu sous le nom de Coffea Canephora et, malgré les clichés qui reléguaient autrefois cette variété de café à une sorte de « second choix », il jouit aujourd’hui d’une excellente réputation tout autant que sa sœur, l’Arabica.
En effet, même les grands experts du café ont compris que la qualité de l’expresso n’est pas une question d’Arabica ou de Robusta, mais le résultat d’un processus qui va de la sélection des grains à la torréfaction, jusqu’à la préparation de la boisson, que ce soit à la maison ou au bar.

La botanique derrière une tasse de café Napoletano est vraiment fascinante.

Le Coffea Canephora est un arbre à feuilles persistantes qui atteint 10 mètres de hauteur, avec de grandes feuilles ovales et de petites fleurs blanches qui dégagent un parfum qui rappelle le jasmin, avec des notes de citron.

Quand ses drupes sont mûres, elles ont une belle couleur rouge, presque comme de vraies cerises ; à l’intérieur, il y a deux grains jaune bronze, placés l’un en face de l’autre.
C’est eux qui deviendront bientôt les protagonistes d’un très long voyage, pour les savourer dans une tasse, sous la forme d’une indispensable boisson noire quotidienne aux mille effets bénéfiques : le café expresso.

Quelle est la particularité d’une tasse de café Napoletano de 101CAFFE‘?

Pourquoi nos clients tombent-ils tellement amoureux de ce mélange, dont ils ne peuvent plus se passer ?
La réponse réside dans une alchimie de raisons qui ont fait remporter à ce café le prix “Il Mio Prodotto del Cuore” (Best Product of the Year) en 2019 ; une victoire d’autant plus importante puisqu’elle a eu lieu uniquement grâce au vote des consommateurs italiens, qui ont répondu à une étude de marché sur la catégorie « café ».
Ce fut une grande satisfaction pour nous !!

Commençons par le tout début par excellence : le petit déjeuner du matin !
Grâce à sa teneur élevée en caféine (typique des cafés Robusta) peut être bu seul dans une tasse ou avec du lait, peut-être dans un bon cappuccino crémeux, le café Napoletano de 101CAFFE’ vous garantit ce regain d’énergie qui vous permet de commencer la journée du bon pied.

L’arôme et le goût du café Napoletano Premium de 101CAFFE’

Son arôme est une combinaison de senteurs fortes : celles du cacao amer, du pain bien grillé, du bois de santal et d’un soupçon de parfum épicé.
Son goût est parfait pour ceux qui aiment une tasse corsée, crémeuse, intense, avec un goût agréablement amer typique du grain de café combiné avec du chocolat très noir qui enveloppe le palais, d’une qualité persistante qui est bien appréciée même lorsque le café est servi court.
Son mélange spécial de cafés Robusta sélectionnés fait du Napoletano le café idéal pour ceux qui n’aiment pas cette acidité typique de l’Arabica.
Pour compléter cette œuvre d’art de la Torréfaction, la crème veloutée et brillante, couleur noisette foncé, donne à l’œil ce dont il a envie en matière de gastronomie ou de boissons de haute qualité.

Le café Napoletano… sous toutes ses formes

Nous commençons toujours par les grains, qui sont ensuite moulus et mis dans des dosettes et des capsules, pour toutes les machines à café.
Les cafés en grains, en paquets de 500 grammes (avec valve de protection d’arôme), sont destinés à ceux qui aiment moudre au dernier moment et sentir l’essence du café se libérer dans l’air. Les sachets de café moulu sont également équipés d’une valve de protection d’arôme, préservant ainsi le parfum du café pour la cafetière Moka ou pour la « cuccumella », la cafetière typique napolitaine.
101CAFFE’ vous propose un Napoletano Premium, quelle que soit votre machine à café : des machines les moins courantes aux plus populaires du marché, comme Krups et De Longhi pour les systèmes Nespresso® et Nescafè® Dolce Gusto® , Bialetti® et les différents systèmes de Lavazza®.
Les dosettes écologiques (ese 44) de café Napoletano sont très appréciées, non seulement dans la culture napolitaine mais aussi dans toutes les régions, et répondent aux besoins de praticité, de rapidité et de goût intense, dans le plus grand respect de l’environnement car elles sont compostables.

Le café décaféiné Napoletano Premium de 101CAFFE’ préserve tout l’arôme et le goût du mélange original, à l’exception bien sûr de la caféine : le Napoletano DEC est parfait pour les moments où vous n’avez pas besoin d’un regain d’énergie mais d’un moment de détente et de méditation, avec un goût typiquement napolitain : intense, riche, corsé ; de sorte que même avec une tasse de café décaféiné, vous pouvez vous exclamer “Ah, che bellu ‘caffè!…” (Ah, quel beau café ! …).

Le Napoletano vu de l’extérieur : l’emballage

On reconnaît la qualité dès le premier regard : c’est pourquoi 101CAFFE’ fait de l’emballage un de ses points forts, pour communiquer aux clients la très haute qualité du produit qu’il contient.

Pour les emballages du café Napoletano Premium, parfaitement reconnaissables avec cette vue sur Torre dell’Ovo, 101CAFFE’ a pensé à tout le monde : pour ceux qui ne veulent pas prendre le risque de manquer de café, nous proposons les beaux paquets de 100 dosettes ou capsules. Tandis que pour ceux qui aiment acheter de plus petites quantités mais plus souvent, il existe des paquets de 16, ou bien de 10 pour ceux qui préfèrent le petit étui pratique pour votre « sac à main ».

Et en parlant de petits formats, le café Napoletano Premium existe également en format poche, grâce à Pastiglie Leone (la célèbre confiserie italienne du Piémont) qui a créé de petits bonbons délicieux pour 101CAFFE’, à base de ce mélange de café exquis.
Nous vous le recommandons pour un regain d’énergie à n’importe quel moment et n’importe où.

Maintenant que vous avez lu tout cela, vous pouvez imaginer le plaisir de déguster ce café si spécial, mais rien ne peut remplacer l’expérience sensorielle que seul une gorgée peut vous offrir, révélant les nuances les plus profondes dans une rencontre avec vos propres papilles gustatives.

Rendez-vous dans votre boutique 101CAFFE’ la plus proche, en Italie et partout dans le monde, pour une dégustation gratuite de café Napoletano Premium ! Ou venez nous rendre visite en ligne sur shop.101caffe.it

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