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Tagliatelle au café

Tagliatelle au café

Ingrédients:

  • 2 tasses de café moulu Napoletano 
  • 250 gr. de farine
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
  • 250 ml de crème
  • ciboulette et poivre
  • 50 gr. de beurre
  • 2 œufs moyens
  • sel

Préparation:

  1. Versez la farine sur une plaque, faites un trou au centre et versez-y les oeufs, l’huile et le Napoletano tiède, en travaillant le mélange jusqu’à obtenir une pâte élastique.
  2. Laisse-le se reposer pendant 15 minutes pour absorber la couleur du café.
  3. Étendre la pâte, l’enrouler pour en faire des tagliatelle d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur et laisser sécher.
  4. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et ajoutez la crème, épaississez-le, salez et poivrez.
  5. Cuire les pâtes dans de l’eau salée, égoutter et assaisonner avec de la crème.
  6. Complète garnissant avec de la ciboulette.

Bon appétit!

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