Tagliatelle au café

Tagliatelle au café

Ingrédients:

• 2 tasses de café moulu Napoletano 
• 250 gr. de farine
• 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
• 250 ml de crème
• ciboulette et poivre
• 50 gr. de beurre
• 2 œufs moyens
• sel

Préparation:

1. Versez la farine sur une plaque, faites un trou au centre et versez-y les oeufs, l’huile et le Napoletano tiède, en travaillant le mélange jusqu’à obtenir une pâte élastique.
2. Laisse-le se reposer pendant 15 minutes pour absorber la couleur du café.
3. Étendre la pâte, l’enrouler pour en faire des tagliatelle d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur et laisser sécher.
4. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et ajoutez la crème, épaississez-le, salez et poivrez.
5. Cuire les pâtes dans de l’eau salée, égoutter et assaisonner avec de la crème.
6. Complète garnissant avec de la ciboulette.

Bon appétit!