101RECETTES

Tarte froide au café

Nous vous proposons une recette fraîche et sans cuisson: une base de biscuits émiettés et une garniture de délicieuse crème au café.

Parfait comme dessert de fin de repas !

Ingrédients pour la base:

  1. 200 g de biscuits secs
  2. 80 g de beurre fondu
  3. 2 cuillères à café de sucre de canne
  4. 1 cuillère à soupe de café soluble (essai Pronto Arabica de 101CAFFE’)

Ingrédients pour la crème:

  1. 150 ml de crème à assembler
  2. 2 pots de yaourt blanc
  3. 100 g de sucre
  4. 1 café expresso (essai Napoletano Premium de 101CAFFE’)
  5. 2 cuillères à café soluble
  6. 2 feuilles de colle de poisson

Ingrédients pour décorer:

  1. grains de café
  2. cacao en poudre
  3. noisettes hachées
  4. meringues

Procédure:

  1. Broie les biscuits dans le mixer.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérente, puis ajouter les biscuits hachés et les amalgames.
  3. Couvre un plat de tarte avec un film de cuisine.
  4. Il forme la base du gâteau en versant les biscuits et en les appuyant avec le dos d’une cuillère.
  5. Transférez la base au congélateur pendant 10/15 minutes.
  6. Mettez 2 feuilles de colle de poisson trempé pendant 5 minutes, puis égouttez-les et essorez-les, et faites-les fondre dans un peu de crème chauffée.
  7. Préparez la crème en montant la crème, puis ajoutez le sucre, le yaourt avec l’espresso (froid), la colle de poisson et le café soluble.
  8. Versez la crème sur la base du gâteau, égalisez-la avec une spatule.
  9. Remets-la au frigo pendant au moins 5 ou 6 heures.
  10. Avant de la servir, décorez-la à votre goût avec de la poudre de cacao, des grains de café, des meringues ou des noisettes hachées.

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