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Pancake al cappuccino con sciroppo al caffè

Se ami il caffè e il brunch domenicale i pancake al cappuccino sono perfetti per te.
Alcuni suggerimenti: rendili più gustosi aggiungendo del gelato e dello sciroppo di caffè (che prepareremo assieme).

 

Ricetta per 4 – 6 persone

Ingredienti e ricetta pancakes al cappuccino

  • 1 tazza e mezza di farina 00
  • 1 cucchiaio di lievito
  • 2 cucchiai di caffè macinato
  • 2 cucchiai di zucchero
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • 1 uovo
  • 1 tazza di latte
  • 2 cucchiai di burro fuso

Ricetta

  1. In una grande ciotola mescola insieme farina, lievito, caffè macinato, zucchero e sale
  2. Crea una “vulcano” e aggiungi l’uovo, il latte e il burro fuso
  3. Mescola fino a creare un composto omogeneo (va bene anche se ci sono alcuni grumi)
  4. Versa un quarto di tazza di pastella su una piastra riscaldata e cuoci ogni lato fino ad ottenere una leggera doratura
  5. Servi caldo con panna montata e sciroppo di caffè (trovi la ricetta qui sotto)

Ingredienti e ricetta sciroppo al caffè

  • Mezza tazza di caffè intenso
  • Un quarto di tazza di polvere di cacao
  • Un quarto di tazza di zucchero
  • Un quarto di cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ricetta

  1. In una piccola casseruola mescola insieme caffè, cacao in polvere, zucchero e sale, portando a ebollizione a fuoco medio-basso.
  2. Mescola fino a quando lo sciroppo inizia a addensarsi, ci vorranno circa 5 minuti
  3. Togli dal fuoco e mescola con l’estratto di vaniglia.

Versalo sui pancake al cappuccino.
Un piccolo suggerimento: aggiungi del gelato!

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