101RICETTE: Fondant al caffè

101RICETTE: fondant al caffè

Da un’affezionata cliente del punto vendita 101CAFFE’ di Bari in via Dante ci è arrivata una golosa ricetta che abbiamo provato e che, piacendoci molto, condividiamo con te.

Ingredienti

• 250g di cioccolato copertura bitter
• 200g di burro senza sale
• 6 tuorli d’uovo
• 3 cucchiai di liquore al caffè ” Anima & Corpo” 101CAFFE’
• 200g di zucchero
• 120g di farina senza lievito
• 75g di cacao
• 1 cucchiaino di caffè solubile 101CAFFE’
• 30g di maizena ( un tipo di farina)
• 6 albumi
• 1/2 tazza di zucchero impalpabile ( un tipo di zucchero a velo)
• 12 pirottini di silicone o piccoli stampi d’acciaio per budini
• 12 palline di gelato al caffè

Procedimento

1. Cernere e mescolare la farina, il caffè solubile,il cacao e la maizena.
2. Sciogliere il cioccolato copertura bitter a bagnomaria con il burro e il liquore al caffè.Aspettare che si intiepidisca.
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad arrivare al punto lettera
4. Aggiungere il composto cioccolato sciolto quasi freddo.
5. Mescolare bene, aggiungere con movimenti circolari il composto di farina e gli albumi precedentemente sbattuti.
6. Riempire gli stampi fino a 3/4 della loro altezza e mettere in forno a 200° per 8 minuti.
7. Sfornare, spolverare di zucchero impalpabile e servire caldo con il gelato al caffè!