101RICETTE
Tagliatelle al caffè
Ingredienti:
- 2 tazzine di caffè Napoletano Premium macinato
- 250 gr. di farina
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 250 ml di panna da cucina
- erba cipollina e pepe
- 50 gr. di burro
- 2 uova medie
- sale
Preparazione:
- Versa la farina a fontana su una spianatoia, pratica un foro al centro e versaci le uova, l’olio e il Napoletano tiepido, lavorando il composto fino ad ottenere un impasto elastico.
- Fallo riposare per 15 minuti in modo da far assorbire il colore del caffè.
- Stendi la pasta, arrotolala per ricavarne delle tagliatelle di circa 1-2 cm di spessore e lasciare asciugare.
- Intanto sciogli il burro e unisci la panna, falla addensare, poi aggiungi sale e pepe.
- Cuoci la pasta in acqua salata, scola e condisci con la panna.
- Completa guarnendo con erba cipollina.
Buon appetito!
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