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Tagliatelle al caffè

Ricetta tagliatelle al caffè

Ingredienti:

  • 2 tazzine di caffè Napoletano Premium macinato
  • 250 gr. di farina
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 250 ml di panna da cucina
  • erba cipollina e pepe
  • 50 gr. di burro
  • 2 uova medie
  • sale

Preparazione:

  1. Versa la farina a fontana su una spianatoia, pratica un foro al centro e versaci le uova, l’olio e il Napoletano tiepido, lavorando il composto fino ad ottenere un impasto elastico.
  2. Fallo riposare per 15 minuti in modo da far assorbire il colore del caffè.
  3. Stendi la pasta, arrotolala per ricavarne delle tagliatelle di circa 1-2 cm di spessore e lasciare asciugare.
  4. Intanto sciogli il burro e unisci la panna, falla addensare, poi aggiungi sale e pepe.
  5. Cuoci la pasta in acqua salata, scola e condisci con la panna.
  6. Completa guarnendo con erba cipollina.

Buon appetito!

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