101RICETTE: Sbriciolata al mascarpone e caffè

Se anche oggi hai voglia di un appagante dolce al caffè ma non hai proprio voglia di accendere il forno, ecco una ricetta facile e veloce. Calorica, si, ma irresistibile… Vuoi provarla?

Ingredienti (per 4-6 persone)

• 420 gr di biscotti secchi
• 80 gr di burro
• 250 gr di mascarpone
• 80 gr di zucchero a velo
• 2 tazzine di caffè freddo Tazzulella
• 250 ml di panna da montare

Procedimento

Per la base della torta:

1. Sbriciola i biscotti. Puoi farlo a mano, con un mattarello o col robot da cucina
   
2. Fai fondere il burro
3. Metti il burro fuso in una terrina con due terzi dei biscotti tritati
4. Mescola l’impasto
5. Prendi l’impasto e crea un fondo nella teglia, facendo anche il bordo laterale
6. Compatta bene il fondo aiutandoti con un pestacarne
7. Metti in frigorifero e tienilo li finché non hai finito di preparare la farcitura (30 minuti circa)

Per la farcitura:

1. Metti il mascarpone e lo zucchero a velo in una terrina
2. Lavorali con le fruste a bassa velocità
3. Continuando a lavorare il composto aggiungi il caffè freddo (noi ti consigliamo Tazzulella)
4. Monta la panna ed uniscila al mascarpone. Con un cucchiaione mescola dal basso verso l’alto

Fase finale:

1. Togli la base della torta dal frigo
2. Coprila con il composto di mascarpone, panna e caffè
3. Aggiungi sopra la torta i restanti biscotti sbriciolati
4. Tieni in frigorifero per 2 ore, e poi gustala!

Puoi conservare questa torta  in frigorifero (coperta) per un massimo di 2 giorni. 
Ma tanto sappiamo che non riuscirai a farla durare così a lungo…