101RICETTE: Tartufini al Cioccolato e Irish Coffee

I Tartufini al Cioccolato e Irish Coffee sono un piccolo piacere goloso, perfetto da servire a fine pasto, come snack pomeridiano o come regalo fatto in casa. Morbidi e cremosi, con il profumo intenso del caffè e una nota di whisky, conquistano tutti al primo assaggio. La loro preparazione è semplice, ma il risultato è elegante e irresistibile.

Ingredienti (per circa 15 tartufini):

• 2 capsule di Irish Coffee 101CAFFE’
• 150 g di cioccolato fondente (70%)
• 50 g di panna fresca
• 20 g di burro (oppure 1 cucchiaio di olio di cocco per una versione più leggera)
• 1 cucchiaino di miele (facoltativo)
• Cacao amaro in polvere, granella di nocciole o cocco grattugiato per la copertura

Procedimento

Per preparare i Tartufini al Cioccolato e Irish Coffee, inizia preparando le due capsule di Irish Coffee e lasciale raffreddare leggermente. Nel frattempo trita il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria o al microonde a bassa potenza, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. In un pentolino scalda la panna con il burro senza farla bollire, poi versala sul cioccolato fuso, unendo subito la bevanda Irish Coffee e, se desideri, il cucchiaino di miele. Mescola accuratamente fino a ottenere una ganache lucida e vellutata. Versa la crema in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lascia riposare in frigorifero per almeno due ore, finché non sarà soda a sufficienza da poter essere lavorata.
Quando la ganache è pronta, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline con le mani per completare i tuoi Tartufini al Cioccolato e Irish Coffee. Passa ciascuna pallina nella copertura prescelta, come cacao amaro, granella di nocciole o cocco grattugiato. I tartufini così preparati sono pronti per essere gustati subito oppure conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per circa una settimana.