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101RECETTES: Chiacchiere au cafè

Selon les régions, on les appelle Chiacchiere, Frappe, Bugie, Cenci, Galani … délicieux et croustillants desserts, selon une recette de Carnaval typiquement italien, à essayer dans la variante au café!

Ingrédients

  • 300 g de farine 00
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 ml d’huile d’olive vierge extra
  • 1 tasse de café Napoletano
  • graines de 1/2 gousse de vanille
  • une pincée de sel
  • huile de graines, juste assez
  • sucre glace, juste assez

Préparation

  1. Mettez la farine tamisée sur la planche.
  2. Faites un creux au centre et versez le sucre, les œufs, l’huile, le café Napoletano et le sel.
  3. Pétrir jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  4. Formez une pâte, enveloppez-la dans une bâche ou dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
  5. Étalez le mélange en une pâte très fine, découpez les chiacchiere en rectangles ou avec des moules à biscuits spéciaux.
  6. Faites les frire dans l’huile de graines, égouttez-les sur du papier absorbant.
  7. Saupoudrer de sucre glace ou de topping de la gamme « Le Sfiziosità® »

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