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101RECETTES: Chiacchiere au cafè

Selon les régions, on les appelle Chiacchiere, Frappe, Bugie, Cenci, Galani … délicieux et croustillants desserts, selon une recette de Carnaval typiquement italien, à essayer dans la variante au café!

Ingrédients

  • 300 g de farine 00
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 ml d’huile d’olive vierge extra
  • 1 tasse de café Napoletano
  • graines de 1/2 gousse de vanille
  • une pincée de sel
  • huile de graines, juste assez
  • sucre glace, juste assez

Préparation

  • Mettez la farine tamisée sur la planche.
  • Faites un creux au centre et versez le sucre, les œufs, l’huile, le café Napoletano et le sel.
  • Pétrir jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  • Formez une pâte, enveloppez-la dans une bâche ou dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
  • Étalez le mélange en une pâte très fine, découpez les chiacchiere en rectangles ou avec des moules à biscuits spéciaux.
  • Faites les frire dans l’huile de graines, égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Saupoudrer de sucre glace ou de topping de la gamme « Le Sfiziosità® »

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