101RECETTES: Biscuits Grains de Café

Parmi les slogans de 101CAFFE’, « le café sous toutes ses formes » est l’un de nos préférés. Aujourd’hui, ce sont nos biscuits qui ont la forme du café! Beaux, délicieux et… au goût de café! Vous êtes prêts?

Ingrédients

• 230 g de farine 00 (T45)
• 100 g de sucre
• 125 g de beurre
• 45 ml de café expresso(2 petites tasses)
• 25 g de cacao en poudre non sucré

Préparation

1. Laissez ramollir le beurre à température ambiante
2. Préparez le café et laissez-le refroidir
3. Lorsque le beurre est mou, ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse
4. Ajoutez le café et remuez un peu plus jusqu’à ce qu’il se mélange avec le reste des ingrédients
5. Ajoutez la farine tamisée et le cacao et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène
6. Avec la pâte obtenue, formez une boule, enveloppez-la avec du cellophane et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant deux heures.
7. Sortez la boule du réfrigérateur, retirez le cellophane et formez de nombreux petits morceaux de la taille d’une noix à l’aide d’une cuillère ou de vos mains
8. Essayez de leur donner une forme ovale
9. Faites des petites rainures au milieu de chaque biscuit, pour les faire ressembler à des grains de café
10. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
11. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant encore une demi-heure
12. Entre-temps, préchauffez le four à 170°C
13. Mettez au four et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes
14. Sortez du four et laissez refroidir

Et voici vos grains de biscuits ou, si vous préférez, vos biscuits au café en grains…
Ils sont délicieux seuls mais aussi trempés dans du lait, pour un «effet cappuccino» très spécial!