101RICETTE: Biscotti Chicco di Caffè

Tra gli slogan di 101CAFFE’, “il caffè in tutte le sue forme” è uno dei nostri preferiti. Oggi sono i nostri biscotti ad avere la forma del caffè! Belli, buoni e ….caffettosi! Pronti?

Ingredienti

• 230 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• 45 ml di caffè espresso (2 tazzine)
• 25 gr di cacao amaro in polvere

Procedimento

Preparare i Biscotti Chicco di Caffè è un vero piacere per chi ama i sapori intensi e il profumo del caffè appena fatto. Per cominciare, lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente: questo passaggio è fondamentale per ottenere un impasto cremoso e facilmente lavorabile. Nel frattempo prepara una tazza di caffè e lascialo raffreddare, così da poterlo incorporare all’impasto senza rischiare di alterare la consistenza del burro.

Quando il burro sarà perfettamente morbido, uniscilo allo zucchero e lavorali insieme fino a ottenere un composto soffice e cremoso. A questo punto, versa il caffè raffreddato e mescola ancora, fino a farlo amalgamare completamente con il burro e lo zucchero. Poi è il momento di aggiungere la farina setacciata e il cacao, lavorando il tutto con cura fino a ottenere un impasto omogeneo e dal colore invitante.

Trasferisci il composto su un foglio di pellicola trasparente e forma un panetto compatto. Avvolgilo bene e lascialo riposare in frigorifero per un paio d’ore: questo passaggio aiuterà i biscotti a mantenere la forma durante la cottura. Trascorso il tempo di riposo, togli il panetto dal frigorifero, rimuovi la pellicola e, con l’aiuto di un cucchiaio o con le mani, stacca tanti pezzetti grandi quanto una noce. Modellali delicatamente in forma ovale e, con un coltellino o la punta di un utensile, pratica un’incisione al centro di ciascun biscotto, così da riprodurre la caratteristica forma del chicco di caffè.

Disponi i Biscotti Chicco di Caffè su una teglia rivestita di carta forno e lasciali riposare ancora per una mezz’ora in frigorifero. Nel frattempo, preriscalda il forno a 170°. Cuoci i biscotti per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati, e poi lasciali raffreddare completamente prima di assaggiarli. Il risultato sarà un biscotto croccante fuori e leggermente morbido dentro, perfetto da gustare da solo o accompagnato da una tazza di caffè fumante.

Questi Biscotti Chicco di Caffè sono piccoli gioielli di gusto, ideali per la colazione, la merenda o per regalare un momento di dolcezza a chi ami.