101RICETTE: Colomba di Pasqua al caffè

In questa stagione di festività pasquali, immergiti nella magia della cucina preparando una colomba di Pasqua al caffè, fatta in casa. Con l’aroma avvolgente del caffè e la morbidezza della colomba tradizionale, questo dolce sarà il punto culminante del tuo pranzo di Pasqua. Segui passo dopo passo questa ricetta e delizia i tuoi cari con un’autentica esperienza culinaria pasquale.

Colomba di Pasqua al caffè

Ingredienti:

Per l’impasto:

  • 500g di farina di tipo 0
  • 150g di zucchero
  • 150g di burro morbido
  • 4 uova intere
  • 120ml di caffè espresso raffreddato
  • 100ml di latte
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 10g di lievito di birra fresco
  • 5g di sale
  • 100g di mandorle intere
  • 100g di uvetta

Per la glassa e la decorazione:

  • 100g di mandorle a lamelle
  • 1 albume
  • 100g di zucchero a velo
  • 30ml di acqua
  • Zucchero granulato

Procedimento:

Per preparare una deliziosa colomba di Pasqua al caffè per prima cosa prepara il caffè e lascialo raffreddare. Continua mettendo in ammollo l’uvetta, se vuoi aggiungerla al tuo impasto, altrimenti passa direttamente alla fase successiva. In una ciotola capiente, unisci la farina con lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, le uova intere, la scorza grattugiata di limone, il caffè espresso raffreddato, il latte e il lievito di birra fresco sbriciolato. Mescola energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungi le mandorle intere e l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata, quindi incorpora bene gli ingredienti. Se non ti piace l’uvetta puoi personalizzare la tua colomba con gocce di cioccolato o canditi.
Trasferisci l’impasto nella tradizionale forma di colomba su una teglia apposita. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché non avrà raddoppiato il volume.
Preriscalda il forno a 180°C. Spennella la superficie della colomba con l’albume leggermente sbattuto e cospargi con le mandorle a lamelle. Inforna e cuoci per circa 35-40 minuti, o finché non risulta dorata e cotta internamente.
Mentre la colomba si raffredda, prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’acqua fino a ottenere una consistenza densa ma fluida. Spalma la glassa sulla superficie della colomba e cospargi con dello zucchero granulato per una finitura croccante.
Adesso, ammira il capolavoro che hai creato e preparati a condividere la tua colomba al caffè fatta in casa con coloro che ami. Buona Pasqua!

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