101RICETTE: Scaloppine al caffè

Le scaloppine al caffè sono un piatto dal gusto unico che unisce la delicatezza della carne alla ricchezza e all’aroma deciso del caffè. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un piatto sorprendente e delizioso, perfetto da servire in occasioni speciali o per una cena gourmet a casa.

Scaloppine al caffè

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 4 scaloppine di vitello, sottili e tenere
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cipolla rossa, tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 tazza di caffè espresso
  • 1/2 tazza di brodo di carne
  • 2 cucchiai di panna da cucina
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedimento

Per la preparazione delle scaloppine al caffè, inizia preparando le scaloppine: assicurati che siano ben battute e uniformi per garantire una cottura uniforme. In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungi le scaloppine. Cuocile per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono dorate. Trasferisci le scaloppine su un piatto e coprile con un foglio di alluminio per mantenerle calde.
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e soffriggi fino a quando diventano dorati e morbidi. Assicurati di raschiare eventuali residui di carne dalla padella per ottenere tutto il sapore.
Versa il caffè espresso nella padella e lascialo ridurre di circa un terzo, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il brodo di carne e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Abbassa leggermente il fuoco e aggiungi la panna da cucina, mescolando bene fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
Una volta pronta la salsa, riporta le scaloppine nella padella per riscaldarle per un minuto circa, assicurandoti che siano ben ricoperte dalla salsa al caffè.
Servi le scaloppine al caffè calde, guarnendole con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Accompagna il piatto con contorni a tua scelta e goditi questa delizia culinaria dal sapore raffinato e avvolgente.
Buon appetito!

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