101RICETTE: Zucca al forno al caffè

Oggi, ti guideremo nella preparazione di una squisita ricetta per un contorno particolare e perfetto nel periodo autunnale, la zucca al forno al caffè. Questo piatto unisce la dolcezza naturale della zucca con il sapore ricco e aromatico del caffè, creando un’esperienza gustativa unica che ti sorprenderà.

Ingredienti:

• 1 zucca matura di medie dimensioni
• 100 g di caffè
• 100 g di aceto balsamico
• 100 g di zucchero di canna
• 2 cucchiai di caffè macinato
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• Un pizzico di sale

Procedimento:

Per preparare la tua zucca al forno al caffè inizia pulendo la zucca. Scava via i semi e le fibre interne con un cucchiaio e taglia a 4 o 6 spicchi a seconda delle dimensioni della zucca, senza togliere la buccia. Prepara una teglia da forno leggermente unta con burro o rivestita di carta da forno e posiziona gli spicchi. Spennella uniformemente la superficie delle metà di zucca con il burro fuso.
Mescola in una ciotola il caffè macinato, la cannella, la noce moscata e il sale e distribuisci la miscela sulle fette di zucca, assicurandoti di coprirle bene in modo che il sapore si diffonda uniformemente. Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuoci la zucca per circa 40 miinuti o fino a quando diventa morbida quando la punzecchi con una forchetta.
Mentre la zucca cuoce prepara la riduzione al caffè mettendo a bollire il caffè, lo zucchero di canna e l’aceto e mescolando finché non si ottiene uno sciroppo piuttosto denso.
Una volta cotta, togli la zucca dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla con la riduzione al caffè.
Il sapore del caffè si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca, creando un piatto autunnale eccezionale. Buon appetito!