101RECETTES: Truffes au pandoro et panettone

Chaque année après Noël, on a souvent des restes de gâteaux chez soi ! Aujourd’hui, on vous propose notre recette des Truffes au Pandoro et Panettone, pour donner une nouvelle vie et surtout une nouvelle saveur à ces restes, en les transformant en un dessert original et vraiment durable. Voici les étapes à suivres:

TRUFFES AU PANDORO ET PANETTONE

Ingrédients:

  • 150 g de Pandoro ou de Panettone (ou les deux)
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de lait ou café (pour une version plus énergique)
  • 200 g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • pistaches et noisettes hachées, noix de coco râpée

Préparation:

Pour préparer vos Truffes au Pandoro et Panettone, commencez par couper les restes en morceaux puis mettez-les dans un mixeur pour bien les réduire en miettes. Versez le Pandoro ou le Panettone bien émietté dans un saladier et ajoutez le lait (ou café) et le mascarpone. Mélangez le tout avec vos mains (il est interdit de les lécher quand vous aurez fini).
Prenez des petites portions de ce mélange à l’aide d’une cuillère, et formez des petites boules (qu’on appellera bientôt appeler « Truffes »). Disposez-les sur un plat et mettez-les au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Entre temps, préparez le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat, le sucre glace et l’eau au bain-marie. Ensuite, trempez chaque boule dans le chocolat fondu : pour faciliter cette tâche, aidez-vous en insérant une pique à brochette dans chaque truffe. Une fois trempées dans le chocolat, vous pouvez rouler les Truffes une à une dans les pistaches hachées, les noisettes hachées et la noix de coco râpée, à votre goût. Enfin, remettez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir. Vous pouvez savourer vos Truffes au Pandoro et Panettone pour le dessert ou pour le goûter (en remettant votre régime au lendemain…)

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