101RECETTES: Beignet au café

Laissez-vous dorloter par une tranche de beignet parfumée, peut-être encore chaude et accompagnée d’une tasse de café fumant … c’est la combinaison parfaite qui stimule les papilles et l’humeur! Pétrir les ingrédients, diviser le mélange en deux et ajouter le café à l’un des deux pour obtenir un effet varié. La présence d’huile de graines au lieu de beurre rendra ce dessert encore plus léger et plus délicat.

Ingrédients pour 6 personnes

• 340 g de farine de type 00
• 3 œufs
• 100 ml de café Premium Jamm’Ja
• 100 ml de lait
• 100 ml d’huile de graines
• 125 g de sucre
• 1 sachet de levure instantanée
• 1 sachet de vanilline
• sucre glace au goût
• beurre au goût

Préparation

1. Préparez le café sans sucre et laissez-le refroidir.
2. Pendant ce temps, dans un bol à l’aide de fouets électriques, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
3. Ajouter progressivement l’huile et le lait en continuant de mélanger.
4. Ajouter 340 g de farine tamisée avec la levure et la vanilline, en travaillant doucement la pâte avec une spatule.
5. Divisez la pâte en deux bols et ajoutez le café à un.
6. Graisser et fariner un moule à beignets et verser le mélange en alternant une couche de la légère avec celle à base de café.
7. Cuire au four préchauffé à 180° C pendant environ 45 minutes.
8. Retirer du four et laisser refroidir. Complétez avec un généreux saupoudrage de sucre glace.

Pour une recette sans caféine, vous pouvez remplacer le café par de l’orge.
Si vous aimez les saveurs intenses, accompagnez votre beignet d’une délicieuse crème au mascarpone.