101RECETTES: Muffins au Café

Pendant que vous vous disputez l’origine des muffins avec nos amis anglais et allemands, nous, les italiens, avons depuis longtemps intégré cette recette avec grand plaisir, qui est très appréciée par les Italiens. Chez 101CAFFE’, nous avons personnalisé cette recette pour les amateurs de café sous toutes ses formes.

Ingrédients (pour 6 muffins)

• 170 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 50 g d’huile d’arachide
• 80 g de yaourt nature
• 3 petites tasses de café Sicilia

Préparation

1. Préparez le café et laissez-le refroidir.
2. Dans un saladier, mettez la farine, la levure et le sel et laissez de côté.
3. Dans un autre saladier, versez l’œuf et le sucre : travaillez-les au fouet ou au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène, clair et mousseux.
4. Ajoutez l’huile et continuez à fouetter le mélange.
5. Ajoutez à présent les 3 petites tasses de café (froid) et le yaourt et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, de bas en haut.
6. Ajoutez la farine et la levure et remuez le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et dense.
7. Répartissez la pâte dans 6 moules à muffin à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
8. Remplissez-les aux deux tiers, en laissant un espace d’un demi-pouce des bords des moules.
9. Placez les moules sur une plaque de cuisson.
10. Préchauffez le four à 180°C (réglé en chaleur statique), enfournez et faites cuire pendant 20/25 minutes.
11. Lorsqu’ils sont cuits, retirez-les du four, mais laissez-les refroidir avant de les déguster.
12. Vous pouvez décorer chaque muffin avec un grain de café, pour donner une touche de café supplémentaire à ce délicieux gâteau.

Vous pouvez conserver les muffins sous une cloche en verre pour qu’ils restent bien moelleux de 2 à 3 jours ! À condition de résister à la tentation de tous les manger tout de suite !